«मासुको स्वाद भएको खस».. बिरुवामा नै पशु प्रोटिनको उत्पादन

एक अन्तर्राष्ट्रिय अनुसन्धान टोली, जसमा चिनियाँ, अमेरिकी र ब्रिटिस विश्वविद्यालयका अनुसन्धानकर्ताहरू समावेश छन्, ले बिरुवामा एउटा मात्र जनावरी प्रोटिन उत्पादन गर्न सफल भएको छ, जुन थप जनावरी प्रोटिनहरू उत्पादन गर्ने दिशामा पहिलो कदम हो।

अल जाजिरा.नेटका अनुसार, ‘फ्रन्टियर्स इन प्लान्ट साइन्स’ पत्रिकामा प्रकाशित अध्ययनमा अनुसन्धान टोलीले जनावरी प्रोटिनहरूमध्ये सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मानिने ‘मायोग्लोबिन’ प्रोटिनबाट सुरुवात गरेको थियो। यो प्रोटिन प्राकृतिक रूपमा कशेरुकी जनावरहरूको मांसपेशीहरूमा पाइन्छ र यसको मुख्य कार्य मांसपेशीभित्र अक्सिजनलाई बाँध्ने र भण्डारण गर्ने हो। यसले मासुको स्वाद, गन्ध र रङ्गसँग सम्बन्धित केही विशेषताहरूमा पनि ठूलो भूमिका खेल्छ, किनकि यसले मासुलाई रातो वा गुलाबी रङ्ग प्रदान गर्न मद्दत गर्छ।

यो जीन लट्टुको बिरुवामा प्रवेश गराउनका लागि, अनुसन्धानकर्ताहरूले ‘क्लोरोप्लास्ट जेनेटिक ट्रान्सफर्मेशन’ नामक प्रविधिको प्रयोग गरे, जसअन्तर्गत उनीहरूले जनावरहरूमा यसको उत्पादन जिम्मेवार जीनलाई बिरुवाको हरित लवक (क्लोरोप्लास्ट) मा प्रवेश गराए।