വെള്ളരി ചിപ്പുകളുടെ 3 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ - സർമദ്

പഴുപ്പ് ചെളിയിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ഭക്ഷണ നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും, അവയുടെ ഉപയോഗം ഭക്ഷ്യ വ്യർത്ഥത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നുവെന്നും 'ഹെൽത്ത്' വെബ്‌സൈറ്റ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.

'ഹെൽത്ത്' വെബ്‌സൈറ്റ് ഉറപ്പുനൽകുന്നത്, പഴുപ്പ് ചെളി ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണെന്നാണ്. പഴുപ്പിന്റെ പുറം പാളികൾ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, ചുവന്ന പഴുപ്പിന്റെ ചെളി ആന്തോസയാനിൻ എന്ന സംയുക്തത്തിൽ സമ്പന്നമാണ്. മറ്റ് തരം പഴുപ്പുകളുടെ ചെളിയിൽ ക്വർസെറ്റിൻ എന്ന സംയുക്തത്തിന്റെ ഉയർന്ന അളവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ആന്തോസയാനിനും ക്വർസെറ്റിനും ശരീരത്തിനുള്ളിലെ സ്വതന്ത്ര റാഡിക്കലുകളെ എതിർക്കാൻ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. സ്ഥിരതയില്ലാത്ത ഈ തന്മാത്രകൾ ശേഖരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ പല രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകാം.

ഇവ ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണെന്നും, പഴുപ്പിന്റെ ചെളിയിൽ ഉള്ളിലെ പാളികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഭക്ഷണ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും അത് ഭക്ഷണക്രമത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ ചേരുവയാക്കുന്നുവെന്നും വ്യക്തമാക്കുന്നു.

ഇത് ഭക്ഷ്യ വ്യർത്ഥത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നുവെന്നും, ഇത് ആഹാര രോഗപ്രതിരോധ ശാസ്ത്രജ്ഞയും ഡോക്ടറുമായ മെഗാൻ മെയർ ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

മെയർ പറഞ്ഞു: "ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, ദിവസം 300 മുതൽ 500 കിലോഗ്രാം വരെ പഴുപ്പ് ചെളി വ്യർത്ഥമാക്കപ്പെടുന്നു. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ, ആകെ ഭക്ഷ്യ വിതരണത്തിന്റെ 30 മുതൽ 40 ശതമാനം വരെ വ്യർത്ഥമാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗപ്പെടുത്താനുള്ള പുതിയ മാർഗ്ഗങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്."

ചില കമ്പനികൾ ഇതിനകം ഈ ദിശ സ്വീകരിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും, പഴുപ്പ് ചെളി ചില നിർമ്മിത ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷ്യ വ്യർത്ഥത കുറയ്ക്കാനും ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പോഷക മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നുവെന്നും അവർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.