ചുവന്ന മാംസവും പ്രമേഹവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം പഠനം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു

പശു, ആട് എന്നിവയുടെ മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു ശർക്കര അണുവും രണ്ടാം തരം പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നതും തമ്മിൽ ഒരു ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ഒരു പുതിയ പഠനം വെളിപ്പെടുത്തി. ഇത് ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുന്നതും രോഗവും തമ്മിലുള്ള കാലങ്ങളായി അറിയപ്പെടുന്ന ബന്ധത്തെ വിശദീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഫലമാണ്.

'Neu5Gc' എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഈ അണു മനുഷ്യശരീരം സ്വാഭാവികമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥയെ ഇതിനെ ഒരു വിദഗ്ധ വസ്തുവായി കണക്കാക്കി, പ്രമേഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതായി കരുതപ്പെടുന്ന ഒരു അണുബാധാ പ്രതികരണം ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് കാരണമാകാം.

ഈ പഠനത്തിൽ ഫ്രാൻസിലെ ഏകദേശം 90,000 മുതിർന്നവർ പങ്കെടുത്തു. പങ്കെടുത്തവരോട് 24 മണിക്കൂർ കൊണ്ട് കഴിച്ച ഭക്ഷ്യപാനീയങ്ങളുടെ വിശദാംശങ്ങൾ 3 തവണ രേഖപ്പെടുത്താൻ ഗവേഷകർ ആവശ്യപ്പെട്ടു. ഇതിലൂടെ ഓരോ വ്യക്തിയും തന്റെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് എത്ര അണുക്കൾ ലഭിക്കുന്നു എന്ന് കണക്കാക്കുകയായിരുന്നു.

പങ്കെടുത്തവരെ ഏകദേശം 7 വർഷം നേരിട്ട് നിരീക്ഷിച്ച ഗവേഷകർ, മാംസത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന 'Neu5Gc' അണുക്കൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ലഭിച്ചവർക്ക്, ഏറ്റവും കുറച്ച് ലഭിച്ചവരേക്കാൾ 63 ശതമാനം കൂടുതൽ രണ്ടാം തരം പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി.

പുരുഷന്മാരുടെ മാംസസേവനത്തിന്റെ ശരാശരി ദൈനംദിന അളവ് 97 ഗ്രാമായിരുന്നു, സ്ത്രീകളിൽ ഇത് 73 ഗ്രാമായിരുന്നു. ഇത് ഏകദേശം ഒരു മധ്യമ വലിപ്പമുള്ള മാംസക്കഷണത്തിന് തുല്യമാണ്.

പ്രായം, പുകവലി, ശാരീരിക പ്രവർത്തനം, ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം, ശരീരഭാര സൂചിക (BMI) തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത ശേഷവും 'Neu5Gc' ഉപഭോഗവും പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം നിലനിന്നു.

പാരീസിലെ സോർബോൺ സർവകലാശാലയിലെ പഠനത്തിന്റെ പ്രധാന ഗവേഷകനായ ലിയോപോൾഡ് വിസോ പറഞ്ഞത്, പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിൽ ചുവന്ന മാംസത്തിന്റെ സാധാരണയായ ഉപയോഗവും, മാംസത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന 'Neu5Gc' ഉം രണ്ടാം തരം പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബലമേറിയ ബന്ധവും കാരണം ഈ ഫലം 'പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്' എന്ന്.

ഭാവി ഗവേഷണങ്ങൾ, കാളമാംസത്തിനും ആട്ടിറച്ചിക്ക് പകരം മാംസ്യ സ്രോതസ്സായി കോഴിമാംസത്തെയോ സസ്യമാംസ്യത്തെയോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ ഈ കണികകളിലേക്കുള്ള exposure കുറയ്ക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന്റെ തടവിലെ സഹായിക്കുമോ എന്ന് പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു. ബ്രിട്ടീഷ് ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം, ദിവസവും 90 ഗ്രാം ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്ക് അവരുടെ ഉപഭോഗം ശരാശരി 70 ഗ്രാമായി കുറയ്ക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.