പ്രോസസ് ചെയ്ത ചുവന്ന മാംസം വൃക്ക രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു

കുവൈത്ത് ഉദ്യോഗസ്ഥർ, സ്ഥലങ്ങൾ, സംഘടനകൾ എന്നിവയുടെ പേരുകൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് മലയാളം എഴുത്തിൽ സംരക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് താഴെ നൽകിയിരിക്കുന്നത് വിവർത്തനമാണ്:

കഴിഞ്ഞകാലത്ത് നടത്തിയ ഒരു പഠനം, നിർമ്മിത ചുവന്ന മാംസം ക്രമമായി കഴിക്കുന്നത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മുതിർന്നവരിൽ ഏകദേശം പത്തു ശതമാനത്തിന് ബാധിക്കുന്ന ദീർഘകാല വൃക്ക രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് വെളിപ്പെടുത്തി.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ അന മേരി റോഡ്രിഗ്ഗ്സ്, വൃക്കകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന നിയന്ത്രിക്കാവുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഭക്ഷണക്രമമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകി. പ്രോസസ് ചെയ്ത മാംസം - ഉദാഹരണത്തിന് ബേക്കൺ, സോസേജുകൾ, പീപ്പറോണി, ലഞ്ച് മീറ്റ് തുടങ്ങിയവ - ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക ഫിൽട്ടറേഷൻ സംവിധാനത്തിന് അപകടകരമായ ശാഖകൾ, സോഡിയം, കൂടിച്ചേർക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്ന് അവർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.

ഇതിനോട് ബന്ധപ്പെട്ട ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത പാനീയങ്ങളെ ഒഴികെ, മറ്റെന്തെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ദീർഘകാല വൃക്ക രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യതയ്ക്ക് നിർമ്മിത ചുവന്ന മാംസം കാരണമാകുന്നു എന്നാണ്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ ജെസിക്ല ക്ലാൻസി-സ്ട്രോൺ, ശാഖകൾ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് മെറ്റബോളിക് അണുബാധ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വൃക്കകളിലെ ഫിൽട്ടറേഷൻ ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഗ്ലോമറുലസുകളും മൈക്രോ ട്യൂബ്യൂളുകളും ഉൾപ്പെടെ മുഴുവൻ വാസ്കുലർ സിസ്റ്റത്തിനും മർദ്ദം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു.

അതുപോലെ, നിർമ്മിത മാംസത്തിലെ ഉയർന്ന സോഡിയം അളവ് നെഫ്രോണുകളെ (വൃക്കകളിലെ സൂക്ഷ്മ ഫിൽട്ടറേഷൻ യൂണിറ്റുകൾ) അധിക ദ്രാവകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ കൂടുതൽ ശ്രമിക്കാൻ നിർബന്ധിക്കുന്നു, ഇത് സമയക്രമേണ ഫിൽട്ടറേഷൻ കാര്യക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയും ഇസ്റ്റിമേറ്റഡ് ഗ്ലോമറുലാർ ഫിൽട്ടറേഷൻ റേറ്റ് (eGFR) കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - ഇത് വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലാബ് സൂചകമാണ്.

അതുപോലെ, അധിക സോഡിയം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം വൃക്കകളുടെ ടിഷ്യൂകൾക്ക് അധിക സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഇതിനകം വൃക്ക രോഗമുള്ളവരിൽ.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ നിർമ്മിത മാംസത്തിന്റെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാനും ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടങ്ങളിലേക്ക് മാറാനും, ദീർഘകാലം വൃക്ക രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാത്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സസ്യപ്രോട്ടീനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഗവേഷകർ ഭക്ഷണക്രമം വൃക്കകളുടെ ആരോഗ്യത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു എന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു, നിർമ്മിത മാംസത്തിന്റെ പ്രഭാവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ബോധവൽക്കരണം വ്യക്തികൾക്ക് കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ സഹായിക്കും, എന്നാൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഗണ്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഡോക്ടറെയോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനെയോ ആലോചിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് മുൻപേ നിലനിൽക്കുന്ന അപകടസാധ്യത ഘടകങ്ങളുള്ളവരിൽ.