പതിവായി പച്ച ചായ കുടിക്കുന്നത് കരളിൽ എന്ത് സ്വാധീനമാണ് ചെലുത്തുന്നത്?

കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ പാനീയങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, ഈ ജീവനായക അവയവത്തിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ദോഷകരമായ ഘടകമായി മദ്യത്തെക്കുറിച്ചാണ് പലരും ആദ്യം ചിന്തിക്കുന്നത്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധർക്ക് ഇതിൽ യാതൊരു തർക്കവുമില്ല. темനമല്ല, മെറ്റബോളിക് ഡിസോർഡറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഫാറ്റി ലിവർ ഡിസീസ് (മുമ്പ് നോൺ-അൽക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവർ ഡിസീസ് എന്ന് അറിയപ്പെട്ടിരുന്ന രോഗം) എന്ന മറ്റൊരു രോഗം കൂടി കൂടുതൽ വ്യാപകമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഇന്ന് ലോക ജനസംഖ്യയുടെ ഏകദേശം 40 ശതമാനത്തെയും ഇത് ബാധിക്കുന്നു.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധയും 'മലീന മൽക്കാനി ന്യൂട്രീഷൻ' ക്ലിനിക്കിന്റെ ഉടമയുമായ മലീന മൽക്കാനി പറയുന്നത്, നാം കുടിക്കുന്നതിന് ഈ വ്യാപനത്തിൽ നിർണ്ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെന്നാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, "ചേർത്തുനൽകിയ പാനീയങ്ങൾ ഫാറ്റി ലിവർ ഡിസീസ് വരാനുള്ള അപകടസാധ്യതയിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതേസമയം ദിവസേന കുടിക്കുന്ന ചായയോ കാപ്പിയോ പോലുള്ള ലളിതമായ കാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യാം" എന്ന് അവർ വ്യക്തമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, "ദിവസം മുഴുവൻ നാം കുടിക്കുന്ന എല്ലാറ്റിനെയും കരൾ മൗനമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് ദൈനംദിന ചെറിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളുടെ സ്വാധീനം സമയത്തിനനുസരിച്ച് കൂടിവരുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു" എന്ന് മൽക്കാനി ചേർക്കുന്നു.

വിവിധ തരം ചായകൾക്കിടയിൽ, മെറ്റബോളിസം പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, കഴിഞ്ഞ കാലയളവിൽ ഗ്രീൻ ടീക്ക് (ചുവന്ന ചായ) വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി ലഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. മെറ്റബോളിക് സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രധാന കേന്ദ്രമായി കരൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനാൽ, ഗവേഷകർ പ്രത്യേകിച്ച് ഇതിന്റെ പ്രഭാവം പഠിക്കുന്നതിലേക്ക് തിരിഞ്ഞത് സ്വാഭാവികമാണ്. "കരൾ ജീർണ്ണണ സംവിധാനത്തിലെ നിയന്ത്രണ കേന്ദ്രമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് കുടലുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നാം കഴിക്കുന്നതോ കുടിക്കുന്നതോ ആയ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ് അവയുമായി ആദ്യം സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നത് കരളാണ്. കൊഴുപ്പ് ജീർണ്ണിക്കുന്നതിനും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നതിന് പിച്ചൾ (bile) സ്രവിക്കുക, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും കൊളസ്ട്രോളും നിയന്ത്രിക്കുക, വിഷാംശങ്ങൾ വടിക്കുക" എന്നും മൽക്കാനി വ്യക്തമാക്കുന്നു.

'നോർത്ത്വെൽത്ത് ഹെൽത്ത്' നെറ്റ്‌വർക്കിന്റെ ഭാഗമായ 'പ്ലെയിൻ‌വിവ്' ആശുപത്രിയിലെ പ്രധാന പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധയായ ഡയാന കോസ പറയുന്നത്, ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഹ്രസ്വകാല ഗുണങ്ങൾ സാധാരണയായി കോശങ്ങളുടെ തലത്തിലാണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്നും, ഇവ ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിലോ രണ്ട് ആഴ്ചകളിലോ കാണാം, എന്നാൽ ഇത് കരളിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ വ്യക്തമായ മാറ്റമായി ആളുകൾക്ക് അനുഭവപ്പെട്ടേക്കാമോ എന്ന് സംശയമാണ് എന്നുമാണ്. темнമല്ല, ഗ്രീൻ ടീയിൽ 'എപ്പിഗാലോകാറ്റെചിൻ ഗാലേറ്റ്' (EGCG) എന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന്റെ പ്രഭാവം കരളിലും, അതിനാൽ മെറ്റബോളിസത്തിലും കുറച്ച് ദിവസങ്ങളോ ആഴ്ചകളോ കൊണ്ട് തന്നെ ആരംഭിക്കുന്നു.

'ഹൗണർ ഹെൽത്ത്' ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹോളിസ്റ്റിക് ഹെൽത്തിലെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധയായ മാക്കെൻസി ഡ്രൈഡൻ പറയുന്നത്, ഗ്രീൻ ടീയിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്സും വീക്കവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ കരളിൽ വേഗത്തിൽ പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു എന്നാണ്. ഇവ വൃദ്ധാപ്യം വേഗത്തിലാക്കുകയും ഹൃദയ-രക്തനാള രോഗങ്ങൾ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയ ദീർഘകാല രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. കോസ ചേർക്കുന്നത്, ഗ്രീൻ ടീയുടെ ക്രമമായ ഉപഭോഗം താഴെ പറയുന്നവ നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നാണ്:

ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ, മാസങ്ങളോ വർഷങ്ങളോ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഉപഭോഗത്തിൽ, ഈ സഞ്ചിത ഗുണങ്ങൾ പല രോഗാവസ്ഥകൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ കരളിന്റെ ഡീജനറേഷൻ, സിറോസിസ്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, ലിവർ ഫെയിലിയർ, കരൾ ക്യാൻസർ എന്നിവയും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹവും ഉൾപ്പെടുന്നു.

മറുവശയിൽ, ഡ്രൈഡൻ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നത്, ഗ്രീൻ ടീ കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സാധാരണയായി സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, അതിൽ കാഫിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മൂത്രലാഭി (diuretic) ആണ് എന്നാണ്. ദിവസേന 400 മില്ലിഗ്രത്തിൽ കൂടുതൽ കാഫിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൂത്രത്തിലൂടെ ദ്രാവകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ഡീഹൈഡ്രേഷന് (ജലക്ഷയം) കാരണമാകാം എന്ന് അവർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. മൽക്കാനി വ്യക്തമാക്കുന്നത്, ഗ്രീൻ ടീയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭൂരിഭാഗം അപകടസാധ്യതകളും അതിന്റെ കോൺസൻട്രേറ്റഡ് സപ്ലിമെന്റുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ശൂന്യമായ വയറ്റിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ. ഇവ ആഴ്ചകളോ മാസങ്ങളോ കൊണ്ട് കരൾ നാശത്തിന് കാരണമാകാം. 'HLA-B*35:01' എന്ന ജനിതക മാർക്കറിൽ ഉള്ളവർക്ക് താരതമ്യേന കൂടുതൽ അപകടസാധ്യതയുണ്ട്. темнമല്ല, ഈ കേസുകൾ സാധാരണയായി സാധാരണ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ട തയ്യാറാക്കിയ ഒരു കപ്പ് ചായയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതൽ കോൺസൻട്രേറ്റഡ് ഡോസുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നാണ് അവർ ഊന്നിപ്പറയുന്നത്.

ചായയുടെ ദീർഘകാല ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ലഭ്യമാക്കാൻ, കോസ വാർത്താവിനിമയം ചെയ്യുന്നത് ദിവസവും രണ്ട് മുതൽ അഞ്ച് വരെ കപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇട്ടുണ്ടാക്കിയ പച്ചച്ചായ കുടിക്കാൻ. ഓരോ എട്ട് ഔൺസ് ദ്രാവക സാമർത്ഥ്യമുള്ള കപ്പിലും 50 മുതൽ 100 മില്ലിഗ്രാം വരെ എപ്പിഗലോകാറ്റിൻ ഗാലേറ്റ് എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിരിക്കണം.