القهوة تعيد تشكيل الجينات وبكتيريا الأمعاء

كشفت دراسة جديدة أجراها باحثو مركز «APC Microbiome Ireland» التابع لكلية كورك الجامعية، عن أن القهوة لا تمنح الطاقة فحسب، بل تعيد تشكيل الجينات وبكتيريا الأمعاء بطرق تؤثر بشكل مباشر في المزاج والتركيز.

وشملت الدراسة التي نشرها موقع (sciencedaily.com)، مقارنة بين 31 شخصاً من شاربي القهوة (بمعدل آمن 3-5 أكواب يومياً بحسب هيئة سلامة الأغذية الأوروبية) و31 شخصاً لا يتناولونها، مع تحليل مفصل لعينات الفضلات والتقييمات النفسية على مدار أسابيع. …