പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ... 'ആറുപത്തിയൊന്നാം' വയസ്സിന് ശേഷമുള്ള പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണങ്ങൾ

റൈം കസീം: കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോബയോട്ടിക്സ് എന്നിവ സമൃദ്ധമായ പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വയസ്സാകുന്തോറും എല്ലുകളുടെയും മാംസപേശികളുടെയും പൊതുവായ ആരോഗ്യവും സംരക്ഷിക്കാൻ വിലപ്പെട്ട സഹായികളാണ്. അറുപതാം വയസ്സിന് ശേഷവും ഇവ തുടർച്ചയായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടോ? ചിലർ കരുതുന്നതിന് വിപരീതമായി, വയസ്സാകുന്തോറും പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കരുത്; അവയുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കരുത്, മറിച്ച് തികച്ചും വിപരീതമായി. നോട്ട്ര് ടാംപ് മാസികയ്ക്ക് നൽകിയ അഭിമുഖത്തിൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധയായ നാറ്റലി നെഗ്രോ പറയുന്നത്, പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ 2000-ലധികം ഘടകങ്ങളുണ്ടെന്നും, അവയിൽ ചിലത് പ്രത്യേകിച്ച് വയസ്സായവർക്ക് ഗുണകരമാണെന്നുമാണ്.

◄ കാൽസ്യം: എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് വയസ്സാകുന്തോറും, പ്രത്യേകിച്ച് മെനോപോസിന് ശേഷം, എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഏറ്റവും പ്രധാനമായ ആദ്യത്തെ പ്രാധാന്യമാകുന്നു. പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (പാൽ, യോഗർത്ത്, ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് തുടങ്ങിയവ) കാൽസ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്; ശക്തമായ എല്ലുകൾക്കും പല്ലുകൾക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു ധാതുവാണ് കാൽസ്യം. മാംസപേശികളുടെ ചുരുക്കം, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയിലും കാൽസ്യം പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

◨ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ: മാംസപേശികളുടെ പിണ്ഡം നിലനിർത്താൻ പ്രോട്ടീൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്; ഇത് അറുപതാം വയസ്സിന് ശേഷം വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ ഇത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 100 ഗ്രാം യോഗർത്തിൽ ഏകദേശം 4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും, 100 ഗ്രാം കോംറ്റി ചീസിൽ 27 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

◄ വിറ്റാമിനുകൾ: പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിരവധി അത്യന്താപേക്ഷിതമായ വിറ്റാമിനുകളും നൽകുന്നു: ഊർജ്ജ വിനിമയ പ്രക്രിയയ്ക്ക് പ്രധാനമായ വിറ്റാമിൻ ബി-2; ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമായ വിറ്റാമിൻ ബി-12; കാഴ്ചയ്ക്കും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിക്കും ഗുണകരമായ വിറ്റാമിൻ എ; കാൽസ്യം ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഡി (ചിലപ്പോൾ).

◄ പ്രോബയോട്ടിക്സ് യോഗർട്ടിൽ ലഭ്യമാണ്. യോഗർട്ട് ലാക്ടോബാസിലസ് ബാക്ടീരിയകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇവ കുടൽ മൈക്രോബയോട്ടയുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് സംഭാവന നൽകുകയും ചിലരിൽ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാറ്റലി നെഗ്രോ പറയുന്നു: “ഈ പ്രോബയോട്ടിക്സ് നമ്മുടെ കുടൽ മൈക്രോബയോട്ടയിലേക്ക് കൂടുതൽ ഉപകാരി ബാക്ടീരിയകൾ ചേർക്കുന്നു. വയസ്സാകുന്തോറും ഇവ കുറയാനുള്ള പ്രവണതയുള്ളതിനാൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.” പ്രോബയോട്ടിക്സു നിറഞ്ഞ ഫെർമെന്റ് ചെയ്ത ആഹാരങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രചാരണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, സാധാരണഗതിയിൽ ദിവസവും യോഗർട്ട് കഴിക്കുന്നത് ക്യാപ്സാക്സ്, കോമ്പുച്ച (ചൈനീസ് ഉത്ഭവമുള്ള ഫെർമെന്റ് ചെയ്ത പാനീയം), അല്ലെങ്കിൽ ഫെർമെന്റ് ചെയ്ത സോയാബീൻ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ടെമ്പെ എന്നിവയെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്. ◄ ദിവസേന എത്ര പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കണം? ഇത് വ്യക്തിയുടെ ആരോഗ്യനിലയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പൊതുവായ ഭക്ഷണക്രമം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ ‘ഡി’ യുടെ കുറവ് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി. ഫ്രഞ്ച് ദേശീയ ആരോഗ്യ ഇൻഷുറൻസ് സ്ഥാപനം വൃദ്ധർക്ക് ദിവസവും മൂന്ന് മുതൽ നാല് വരെ പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഭാഗം തുല്യമാണ്: ● ഒരൊറ്റ ഗ്ലാസ് പാൽ (ഏകദേശം 150 മില്ലിലിറ്റർ) ● ഒരൊറ്റ യോഗർട്ട് പാക്കറ്റ് (125 ഗ്രാം) ● 30 ഗ്രാം ചീസ്