ടമാറ്റം കഴിക്കുന്നത് കരളിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും

നൂർ നൂർ അൽ-ദീൻ: മെറ്റബോളിക് ഡിസോർഡറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കരൾ രോഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് സാധാരണയായി അമിതവണ്ണം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, പ്രമേഹം, രക്തത്തിലെ കൊഴുപ്പ് അസാധാരണതകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കലും ശാരീരിക വ്യായാമവും ചികിത്സയുടെ അടിസ്ഥാനമായി തുടർന്നുകൊണ്ടിരിക്കെ, തازക്കയുള്ള ടമാറ്റ ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് ചില രോഗികളിൽ കരളിലെ കൊഴുപ്പ് കൂടുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഒരു പുതിയ പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പഠനം 'Nutrients' എന്ന ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. ഫാറ്റി ലിവർ രോഗമുള്ളവർ ദിവസവും താളിക ടമാറ്റയും ടമാറ്റ സോസും ആറു ആഴ്ചകൾ കഴിച്ചവരിൽ, ടമാറ്റ ഇല്ലാത്ത ഭക്ഷണക്രമം പാലിച്ചവരേക്കാൾ കരൾ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കൂടുതൽ കുറഞ്ഞതായി പഠനം കാണിച്ചു. ◄ പഠനം എങ്ങനെ നടത്തി? പഠനത്തിൽ 18 മുതൽ 65 വയസ്സ് വരെ പ്രായമുള്ള 79 മുതിർന്നവർ ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നു. എല്ലാവർക്കും മെറ്റബോളിക് ഡിസോർഡറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഫാറ്റി ലിവർ രോഗമുണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ ഗുരുതരമായ അമിതവണ്ണം ഇല്ലായിരുന്നു. ശരീരഭാര സൂചിക (BMI) 30 കി.ഗ്രാ/മീ²-ൽ കൂടുതലുള്ളവരെ പഠനത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കി. പങ്കെടുത്തവരെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചു: • ടമാറ്റ ഇല്ലാത്ത ഭക്ഷണക്രമം പാലിച്ച ഗ്രൂപ്പ്. • ദിവസവും 200 ഗ്രാം താളിക ടമാറ്റയോ 50 ഗ്രാം ടമാറ്റ സോസോ കഴിച്ച ഗ്രൂപ്പ്. ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചത് രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളിലും കരൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞുവെന്നാണ്. എന്നാൽ ടമാറ്റ ദിവസവും കഴിച്ചവരിൽ ഈ കുറവ് വ്യക്തമായി കൂടുതലായിരുന്നു. ഇതിനൊപ്പം ശരീരഭാരത്തിലോ കൊഴുപ്പ് പിണ്ഡത്തിലോ വയറ്റിന്റെ ചുറ്റളവിലോ പ്രധാനപ്പെട്ട മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിച്ചില്ല. ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഈ സാധ്യമായ ഗുണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കലിനെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കില്ല എന്നാണ്. ◄ ടമാറ്റ എന്തുകൊണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമാകാം? ഗവേഷകർ ടമാറ്റയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഒരു ശ്രേണിയാണ് ഗുണം നൽകുന്നതെന്ന് കരുതുന്നു. ഇവയിൽ പ്രധാനപ്പെട്ടത്: ലൈക്കോപീൻ – ടമാറ്റയ്ക്ക് ചുവപ്പ് നിറം നൽകുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റ്; വിറ്റാമിൻ സി; കാറോട്ടിനോയിഡുകൾ; പോളിഫിനോളുകൾ. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കരളിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസും വീക്കവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിന്റെ വികാസത്തിൽ ഇവ രണ്ടും പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്. ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് കുറച്ചു അളവ് ഒലിവ് എണ്ണയുമായി ചൂടാക്കി പാകം ചെയ്യുന്നത് ലൈക്കോപീന്റെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നാണ്. ഇത് ഈ പഠനത്തിൽ താളിക ടമാറ്റയും ടമാറ്റ സോസും ഒന്നിച്ചു ഉപയോഗിച്ചതിനെ വിശദീകരിക്കാം. ◄ ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിന് ചികിത്സയായി ടമാറ്റ മതിയാകുമോ? വിദഗ്ധർ ടമാറ്റ ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തിന് ചികിത്സയല്ല, മറിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാകാം എന്ന് ഊന്നിപ്പറയുന്നു. കൂടാതെ, പഠനം താരതമ്യേന ചുരുങ്ങിയ കാലയളവിലായിരുന്നു, പങ്കെടുത്തവരുടെ എണ്ണം പരിമിതമായിരുന്നു, ഗുരുതരമായ അമിതവണ്ണം ഉള്ളവരെ ഒഴിവാക്കിയിരുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ ഫാറ്റി ലിവർ രോഗികളുടെ വലിയൊരു വിഭാഗം ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഫലങ്ങൾ എല്ലാ രോഗികളിലേക്കും പൊതുവായി പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ ഗുണങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കൂടുതൽ വലിയ പഠനങ്ങളും ദീർഘകാല പഠനങ്ങളും ആവശ്യമാണ്.