ശരിയായ പോഷകാഹാരം ദീർഘകാല രോഗങ്ങളുള്ളവരുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു

റൈം കസീം - 'ആഹാരം തന്നെ മരുന്നാണ്' എന്ന വാചകം ഇനി ചിലർ ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുന്ന ഒരു മുദ്രാവാക്യം മാത്രമല്ല; അത് ഒരു ശാസ്ത്രീയ സത്യമാണ്. നാച്ചർ മെഡിസിൻ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു അമേരിക്കൻ പഠനം, ദീർഘകാല രോഗങ്ങളുള്ള രോഗികൾക്ക് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത് നൽകുന്ന ആഹാരക്രമം ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന സന്ദർഭങ്ങളും അടിയന്തിര വിഭാഗത്തിലേക്കുള്ള സന്ദർശനങ്ങളും ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കാണിച്ചു. ഏകദേശം ഏഴ് മാസക്കാലയളവിൽ, കഠിനമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളുള്ള പഠനത്തിലെ പങ്കാളികൾ ആഴ്ചയിൽ പത്ത് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചു. ഇവ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത പതിനഞ്ച് വ്യത്യസ്ത ആഹാര പദ്ധതികളിൽ ഒന്നിൽപ്പെട്ടവയായിരുന്നു, അവ രോഗികളുടെ പ്രത്യേക ആരോഗ്യ അവസ്ഥകൾക്ക് (ഡയബറ്റീസ്, ഹൃദയപരാജയം, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, ഡിപ്രഷൻ തുടങ്ങിയവ) അനുയോജ്യമായിരുന്നു. ഫലമായി, ആശുപത്രി പ്രവേശനങ്ങൾ 31% കുറഞ്ഞു, അടിയന്തിര വിഭാഗ സന്ദർശനങ്ങൾ 20% കുറഞ്ഞു. ഈ പരിപാടിയുടെ ചെലവ് ഏകദേശം ലാഭിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തു; ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ (വൃക്ക പരാജയം, ഹൃദയ-രക്തനാള രോഗങ്ങൾ) ഈ ലാഭം പരിപാടിയുടെ ചെലവിനെക്കാൾ വളരെ കൂടുതലായിരുന്നു. അതായത്, ഗവേഷകർ നിഗമനത്തിൽ എത്തിയത് പോഷകാഹാരം രോഗികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, ആശുപത്രികളിലെ മർദ്ദവും കുറയ്ക്കുന്നു എന്നാണ്. ആരോഗ്യനില മെച്ചപ്പെടുന്നു: പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനും പോഷകാഹാരക്കുറവ് നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഗ്രൂപ്പിലെ അംഗവുമായ പ്രൊഫസർ എറിക് ഫൗണ്ടിൻ, ഫ്രഞ്ച് പത്രമായ ലെ ഫിഗാരോയ്ക്ക് നൽകിയ അഭിമുഖത്തിൽ, 'രോഗിക്ക് ശരിയായ പോഷകാഹാരം ലഭിക്കുമ്പോൾ അവന്റെ ആരോഗ്യനില മെച്ചപ്പെടുന്നു. "ആഹാരം തന്നെ മരുന്നാണ്" എന്നത് ഇനി ഒരു മുദ്രാവാക്യമല്ല, മറിച്ച് ഒരു ക്ലിനിക്കൽ സത്യമാണ്' എന്ന് പറഞ്ഞു. പഠനം, ശരിയായ ആഹാരക്രമം മരുന്നിന് തുല്യ ഫലപ്രാപ്തി ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന വസ്തുത, ഇപ്പോഴും വൈദ്യശാസ്ത്രം മനസ്സിലാക്കാൻ പോരാടുന്ന കാര്യത്തെ ഉറപ്പിക്കുന്നു എന്ന് അദ്ദേഹം ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു. 2019-ൽ നടത്തിയ ഒരു സ്വിസ് ക്ലിനിക്കൽ പരീക്ഷണത്തെ അദ്ദേഹം ഉദാഹരണമായി ചൂണ്ടിക്കാട്ടി, അതിൽ ആഹാരക്രമത്തിന്റെ കൃത്യമായ നിരീക്ഷണം 30 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ മരണനിരക്ക് 30% കുറച്ചു എന്ന് കാണിച്ചു. ഇക്കാര്യത്തിൽ അദ്ദേഹം പ്രതികരിച്ചത്: 'ഇത്രയും ഫലപ്രദമായ ഒരു സ്വാധീനം ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് മരുന്നുകൾക്ക് മാത്രമേ സാധിക്കൂ'.

ആരോഗ്യകരമായ പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആദ്യം ശ്രദ്ധിക്കുക. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പറയുന്നത് രോഗികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വയസ്സായവർ, പലപ്പോഴും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണമാണ് കഴിക്കാറുള്ളത് എന്നാണ്. അതിനാൽ അവരുടെ ഭക്ഷണം ഊർജ്ജത്തിലും പോഷകങ്ങളിലും സമ്പന്നമായിരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അദ്ദേഹം വിശദീകരിക്കുന്നു: “രോഗികൾക്ക് വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തപ്പോൾ, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പരമാവധി ഊർജ്ജം ലഭ്യമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ബേക്കഡ് ബാറ്റാറ്റ, മയോണൈസ്, പിസ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ യോജിച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളായി മാറാം.” കൊഴുപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ സ്വയം പ്രശ്നമല്ല, മറിച്ച് അവ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് പ്രശ്നം എന്നും അദ്ദേഹം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ആശ്വാസമില്ലാത്ത രോഗികൾക്കോ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്കോ ഈ നിയമം സാധാരണയായി ബാധകമല്ല. അതിനാൽ, ആരോഗ്യനിലയനുസരിച്ച് പോഷകാഹാരം വ്യക്തിഗതമായി ക്രമീകരിക്കുകയും വൈദ്യസഹായത്തിനുള്ള നിരീക്ഷണത്തിൽ ലഭ്യമാക്കുകയും വേണം. ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന കാര്യങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന് കൊഴുപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കുറയ്ക്കുക, എല്ലാ രോഗികൾക്കും യോജിച്ചതല്ല; ചില രോഗികൾക്ക് അത് ദോഷകരവുമാകാം.