ആഫ്ഗാനിസ്ഥാനിൽ നറങ്ങിയിടുന്ന നെല്ലിമരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഓർഗാനിക് ഓലിവ് ഓയിൽ

അഫ്ഗാനിസ്ഥാനിലെ കിഴക്കൻ മേഖലയിലെ തോട്ടങ്ങളിൽ, പക്ഷികളുടെ ചില്ലുപാട്ടിനിടയിൽ ജീരകക്കായകൾ താഴേക്ക് വീഴുമ്പോൾ, ഗ്ലോബൽ വാർമിങ്ങിനെ നേരിടാൻ ശേഷിയുള്ള ഒരു വിളയിൽ നിന്ന് പ്രതീക്ഷ നിലനിർത്തുന്നു. പതിനഞ്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ്, അബ്ദുല്ല ഓർസാല, സിദാൻ അറബി ഗ്രാമത്തിലെ കുടുംബ തോട്ടങ്ങളിൽ നനഗർഹ പ്രവിശ്യയിൽ മധ്യസ്ഥമായ ശൈത്യകാലം അറിയപ്പെടുന്ന സ്ഥലത്ത് നൂറുകണക്കിന് ജീരക മരങ്ങൾ നട്ടു. ഓർസാല, സസ്യങ്ങളുടെ വിദഗ്ധനായ ഒരു വ്യക്തി, ഫ്രാൻസ് പ്രസ് ഏജൻസി പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ പറയുന്നു: "ഇവ വരൾച്ചയെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കുന്ന മരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്." നവംബറിൽ, ജൈവ കൃഷി വഴി വളരുന്ന ജീരക തോട്ടങ്ങളിൽ വിള കൈകൊണ്ട് ശേഖരിക്കുന്നു. ജീരകക്കായകൾ ഉടൻ തന്നെ തണുത്ത രീതിയിൽ ഒരു പരീക്ഷണാടിസ്ഥാനത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച എണ്ണക്കുഴിയിൽ എണ്ണയായി മാറ്റുന്നു. ഈ എണ്ണക്കുഴി പരമ്പരാഗത മണ്ണ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഭിത്തികളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട ഒരു തോട്ടത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. എണ്ണക്കുഴി സ്ഥാപിച്ചത് സ്ഥാനികമായി, അതുപോലെ മിക്സിംഗ് മെഷീൻ, ഹാൻഡ് പ്രസ് എന്നിവയും സ്ഥാനികമായി നിർമ്മിച്ചതാണ്. എണ്ണ കാബൂളിലെ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന കടകളിൽ ഏകദേശം 17 ഡോളർ (1.1 ലിറ്റർ) എന്ന നിരക്കിൽ വിൽക്കുന്നു. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ രണ്ട് ഗ്രാമങ്ങളിൽ 16 സ്ഥിര തൊഴിലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പാകിസ്താൻ അതിർത്തിയും അഫ്ഗാനിസ്ഥാനിലെ കിഴക്കൻ പ്രദേശത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ നഗരമായ ജലാലാബാദും തമ്മിൽ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന റോഡിന്റെ ഇരുവശങ്ങളിലായി വ്യാപകമായ ജീരക തോട്ടങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളെ സ്പെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റലിയിൽ എത്തിയതായി തോന്നിപ്പിക്കുന്നു. ഏകദേശം അറുപത് വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് നട്ട മരങ്ങളിൽ അസർബൈജാൻ, ടർക്കി, ഈജിപ്ത് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വർഗ്ഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. 1985-ൽ, സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ നിർമ്മിച്ച എണ്ണക്കുഴി എണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിച്ചു. എന്നാൽ തുടർച്ചയായ യുദ്ധങ്ങൾ 3100 ഹെക്ടറിൽ നിന്ന് 1300 ഹെക്ടർ ജീരക മരങ്ങൾ നശിപ്പിച്ചു, ഇവയുടെ ശാഖകൾ സമാധാനത്തിന്റെ പ്രതീകമായി ദീർഘകാലമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഐക്യരാഷ്ട്ര സഭയുടെ ഭക്ഷ്യകൃഷി സംഘടന (FAO) 389 കുടുംബങ്ങൾക്ക് വരുമാനത്തിനുള്ള അവസരങ്ങൾ നൽകുകയും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തെ നേരിടാനുള്ള ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനായി 381 ഹെക്ടർ വിസ്തീർണ്ണത്തിൽ ജീരക തോട്ടങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചു. സിദാൻ അറബിയിൽ, 20 വയസ്സുള്ള സാനി ഖാൻ, ഓർസാലയുടെ തോട്ടത്തിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന ഒരു ജീവനക്കാരൻ, ജനങ്ങൾ ആദ്യം ജീരക മരങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ പ്രാധാന്യത്തെ സംശയിച്ച രീതി വിവരിക്കുന്നു.