ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് മസ്തിഷ്കത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നു

പോട്ടാറ്റോ ചിപ്പ്സോ, വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന നൂഡിൽസോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മധുരപദാർത്ഥമോ വിശപ്പ് മാറ്റാനുള്ള വേഗത്തിലുള്ള ഓപ്ഷനുകളായി തോന്നാം. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായി അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നതിനും ഹൃദയ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നതിനും മാത്രമല്ല, മസ്തിഷ്കത്തിലും പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. പുതിയ ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഈ ഭക്ഷണങ്ങളെ കൂടുതൽ ആശ്രയിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് പക്ഷാഘാതം, ഡിമെന്ഷ്യ, ബൗദ്ധിക പതനം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മസ്തിഷ്ക മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയരാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ് എന്നാണ്.

കാനഡയിലെ CBC വെബ്‌സൈറ്റിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചതും അൽ-അറബിയ നെറ്റ് വാർത്താ വെബ്‌സൈറ്റ് ഇന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തതുമായ ഒരു റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം, ഉപഭോക്താക്കൾ ദൈനംദിനം ഫ്രിഡ്ജുകളിലും അലമാരകളിലും കാണുന്ന ബിസ്ക്കറ്റുകളും ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ്സുകളും വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന നൂഡിൽസും പോട്ടാറ്റോ ചിപ്പ്സും റെഡി-ടു-ഇറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും പോലുള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളും പലരും ആരോഗ്യകരമല്ലെന്ന് തിരിച്ചറിയുന്ന ഓപ്ഷനുകളിൽ പെടുന്നു.

വർഷങ്ങളായി, ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കൽ, ഹൃദയരക്തനാളീയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പല ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളുമായും ചില കാൻസർ തരങ്ങളുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

എന്നാൽ, മാക്മാസ്റ്റർ സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ തയ്യാറാക്കിയതും JAMA Network Open ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചതുമായ ഒരു പുതിയ പഠനം, മസ്തിഷ്ക ആരോഗ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഇവയുടെ സാധ്യമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളുടെ മറ്റൊരു വശത്തെ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു.

ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തത്, അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ അളവിൽ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് പക്ഷാഘാതം, ഡിമെന്ഷ്യ, ബൗദ്ധിക പതനം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രാരംഭ സൂചകങ്ങളായി മാറാവുന്ന മസ്തിഷ്ക മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയരാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ് എന്നാണ്.

മാക്മാസ്റ്റർ സർവകലാശാലയിലെ മേരി ഹെർസ്കിൻക് സ്കൂൾ ഓഫ് ഗ്ലോബൽ പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് ആൻഡ് സോഷ്യൽ മെഡിസിനിൽ അസോസിയേറ്റ് പ്രൊഫസറായയും പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ ഒരാളായയും രസൽ ഡി സൂസ, പലരും ഈ സാധ്യമായ ദോഷങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുന്നില്ലെന്ന് സൂചിപ്പിച്ചു. ജീവിതത്തിന്റെ പിന്നീട് ഘട്ടങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ഗുരുതരമായ പരിണിതഫലങ്ങൾ നേരിടുന്നതിന് മുമ്പ്, ആളുകളെ അവരുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ മാറ്റാൻ പ്രേരിപ്പിക്കാൻ ഈ ഫലങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം കരുതി.

മാക്മാസ്റ്റർ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഒരു മെഡിക്കൽ, എപ്പിഡെമിയോളജി അധ്യാപിക പറഞ്ഞത്, എംആർഐ സ്കാനുകൾ ഈ വ്യക്തികളിൽ 'നീഗ്ലിബിൾ സ്റ്റ്രോക്കുകൾ' അല്ലെങ്കിൽ 'സൈലന്റ് സ്റ്റ്രോക്കുകൾ' എന്നറിയപ്പെടുന്ന മാറ്റങ്ങൾ കാണിച്ചുവെന്നാണ്. ഇത്തരം സ്ട്രോക്കുകൾക്ക് വ്യക്തമായ ലക്ഷണങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാറില്ല, എന്നാൽ ഇവ മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്നു.