മസ്തിഷ്കം അതിനെ നിരസിക്കുമ്പോഴും നമുക്ക് കഠിനമായ കാപ്പി എന്തുകൊണ്ട് ഇഷ്ടമാണ്?

കറുത്ത കാപ്പിയുടെ ആദ്യ കുടിക്കൽ ഏതാണ്ട് ആർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല; കാരണം കടുപ്പം എന്ന രുചി മസ്തിഷ്കം സ്വാഭാവികമായി ഒഴിവാക്കുന്നു. темനമെൽ, പലരും രാവിലത്തെ കപ്പ് ആവേശത്തോടെ കാത്തിരിക്കുന്ന ഒരു ദിവസത്തിൽ എത്തുന്നുണ്ട്. രണ്ടാം തവണയിൽ എന്താണ് മാറുന്നത്?

സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലെ കാലിഫോർണിയ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയുടെ ഒരു പഠനം, ഇന്ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച 'നാച്ചർ' മാഗസിനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, ഉത്തരത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം നൽകുന്നു. ഗവേഷകർ ഡോപാമിന്റെ ഒരു മന്ദഗതിയിലുള്ള പാത കണ്ടെത്തി, ഇത് ബഹുമതിയും പഠനവും സംബന്ധിച്ച ന്യൂറോട്രാൻസ്മിറ്ററാണ്, ഇത് ആഹാരനാളികളും മസ്തിഷ്കവും തമ്മിൽ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും പോലുള്ള പോഷകങ്ങൾ ആഹാരനാളികളിൽ എത്തുമ്പോൾ, പ്രത്യേക സെൻസറുകൾ അവയെ പിടിക്കുകയും ഡോപാമിനെ ധാരാളമായി പുറത്തുവിടുന്ന സിഗ്നലുകൾ അയക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗമായ ആംഗ്ലാമിലെ ഒരു ഭാഗത്ത് ഡോപാമിനെ ധാരാളമായി പുറത്തുവിടുന്നു, ഈ പ്രതികരണം മിനിറ്റുകൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ മസ്തിഷ്കം രുചിയെ അതിനുശേഷം വരുന്ന ഗുണത്തോട് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

മൂഷികങ്ങളിൽ നടത്തിയ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ, ഗവേഷകർ ഈ പാത തടസ്സപ്പെടുത്തിയപ്പോൾ, ജീവികൾക്ക് പുതിയ രുചിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പഠിക്കാനുള്ള കഴിവ് നഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇത് കൃത്രിമമായി സജീവമാക്കുമ്പോൾ, അവർക്ക് കലോറി ഇല്ലാത്ത രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

മനുഷ്യരിൽ മസ്തിഷ്ക ചിത്രങ്ങൾ ഈ പാറ്റേൺ കണ്ടെത്തി, ഒരു ആശ്ചര്യത്തോടെ: പ്രതികരണം വ്യക്തമായി മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ ഇടതുവശത്ത് ശക്തമാണ്.

പ്രധാന ഗവേഷകൻ സാക്കറി നൈറ്റിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മസ്തിഷ്കം കാപ്പിയുടെ രുചിയെ കഫീന്റെ ഉത്തേജക പ്രഭാവവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് കാപ്പിയെ കൂടുതൽ രുചികരമായി തോന്നുന്നു.