പാരീസ് എന്ന പേരിലുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മധുരപലഹാരം.. നിർമ്മാതാക്കൾ നഗരത്തിന് പുറത്തുള്ളവർ

ഫ്രഞ്ച് തലസ്ഥാനമായ പാരീസിന്റെ പേരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ‘പാരീസ്-ബ്രെസ്റ്റ്’ എന്ന മധുരപലഹാരത്തിന് എതിരായി, ഈ വർഷത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച നിർമ്മാതാവ് എന്ന ബഹുമതി തലസ്ഥാനത്തിന് പുറമേയുള്ള ഫോണ്ടിൻബ്ലോ നഗരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കാരന് ലഭിച്ചു.

‘ഫ്രെഡറിക് കസെൽ’ എന്ന പാചകശാലയിൽ നിന്നുള്ള ടിമോത്തി ബോസാറ്റ്, പാരീസിൽ നടന്ന ചോക്ലേറ്റ്, കണ്ടിറ്ററി എക്സിബിഷനിൽ നവംബർ ആദ്യം പ്രഖ്യാപിച്ച ഫലങ്ങൾ പ്രകാരം, ‘മികച്ച പാരീസ്-ബ്രെസ്റ്റ്’ മത്സരത്തിന്റെ ആദ്യ പതിപ്പിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനം നേടി. ഇക്കാര്യം ഫ്രഞ്ച് ‘സോർട്ടീർ അ പാരീസ്’ വെബ്സൈറ്റ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.

അന്തിമ ഘട്ടത്തിൽ, അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങളിലോ അറിയപ്പെടുന്ന രൂപത്തിലോ മാറ്റം വരുത്താത്ത വിധം പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ട 15 പാചകക്കാരെ തമ്മിലുള്ള മത്സരം നടന്നു.

‘പാരീസ്-ബ്രെസ്റ്റ്’ എന്ന മധുരപലഹാരത്തിന്റെ സവിശേഷത അതിന്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇളം ചുവന്ന പാക്കിംഗ് ആണ്, ഇത് ബദാം അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ബ്രാലിൻ ക്രീം കൊണ്ട് നിറച്ചതാണ്, കൂടാതെ ഇതിനെ ഒരു ക്രിസ്പി പാളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

മത്സരാർത്ഥികൾ തങ്ങളുടെ വ്യക്തിത്വം വെളിപ്പെടുത്തുന്ന യാതൊരു അടയാളങ്ങളും ഇല്ലാതെ രണ്ട് സമാന കഷണങ്ങൾ സമർപ്പിച്ചു, ഇവ രൂപം, രുചി, കട്ടിന്റെ ഗുണനിലവാരം എന്നിവ മൂല്യനിർണ്ണയം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ചു. രുചിക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ മാർക്കുകൾ ലഭിച്ചു, 200-ൽ 120 മാർക്കുകൾ.

മധുരപലഹാരത്തിന്റെ കഥ 1910-ലേക്ക് തിരിയുന്നു, അപ്പോൾ ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാരനായ ലൂയി ഡുറാൻ മിസൺ-ലാഫെറ്റ് നഗരത്തിൽ പാരീസും ബ്രെസ്റ്റും തമ്മിലുള്ള സൈക്കിൾ റേസ് ആഘോഷിക്കാൻ ഇത് സൃഷ്ടിച്ചു, സൈക്കിളിന്റെ ചക്രത്തെ അനുകരിച്ച് ഇത് വൃത്താകൃതിയിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തു.