അൽഫലീജ്: 'കലോറി' പദ്ധതി ഭക്ഷണ സുതാര്യതയും സമൂഹാരോഗ്യവും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ദേശീയമായ ഒരു ഘട്ടമാണ്

സംവിധാന വികസനം மற்றும் സുസ്ഥിരതാ വിഭാഗത്തിലെ മന്ത്രി ഡോ. റീം അൽ-ഫലീജ്, ഇന്ന് (തിങ്കളാഴ്ച) പ്രസ്താവിച്ചത്, ഭക്ഷണ-പോഷണ മേഖലയിലെ സാമാന്യ അധികാരി (General Authority for Food and Nutrition) ആരംഭിച്ച "കലോറി" (Calories) പദ്ധതി, ഭക്ഷണ സുതാര്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കൂടുതൽ ബോധവാനായ ഭക്ഷണ തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു ദേശീയ ഘട്ടമാണെന്ന്. ഇത് സമൂഹത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും രാജ്യത്തെ ഭക്ഷണ സിസ്റ്റത്തിന്റെ സുസ്ഥിരത ഉറപ്പുവരുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുവൈറ്റ് സമാചാര ഏജൻസി (KUNA) യോട് സംസാരിക്കവേ, "കലോറികളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ മെനു കൂടുതൽ വ്യക്തവും വിശ്വാസ്യത കൂടിയതും" എന്ന പേരിൽ ഈ പദ്ധതി ആരംഭിച്ച സന്ദർഭത്തിൽ ഡോ. അൽ-ഫലീജ് പറഞ്ഞു: സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷണ സിസ്റ്റം വികസിപ്പിക്കുന്നത് ഭക്ഷണ ലഭ്യത ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല; അത് ഉപഭോഗ രീതികൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, അസാധുവായ പോഷണ രീതികളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യ, സാമൂഹിക, സാമ്പത്തിക പ്രഭാവങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും, പ്രതിരോധ നടപടികൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉൾപ്പെടുന്നു.

വീട്ടിന് പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ വ്യാപനവും, ഓൺലൈൻ ഓർഡർ ചെയ്ത് ഡെലിവറി ലഭിക്കുന്ന ആപ്പുകളുടെ ഉപയോഗവും, തീരുമാനം എടുക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ ഉപഭോക്താവിന് വ്യക്തമായ പോഷണ വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നതിന്റെ പ്രാധാന്യം കൂടുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്ന് അവർ ചേർത്തു പറഞ്ഞു. വ്യക്തവും വിശ്വസനീയവുമായ വിവരങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തീരുമാനം എടുക്കാൻ കഴിവുള്ള, ബോധവാനായ ഉപഭോക്താവിന്റെ ആശയത്തെ ഈ പദ്ധതി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഈ പദ്ധതി, വീട്ടിന് പുറത്ത് ഭക്ഷണം നൽകുന്ന ഭക്ഷണ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ മെനുക്കളിൽ കലോറി വിവരങ്ങൾ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഗൾഫ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് GSO 2604:2024-നെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്ന് അവർ വ്യക്തമാക്കി. ഇത് പൊതു ആരോഗ്യവും പോഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഗൾഫ് സ്റ്റാൻഡേർഡുകളും പ്രാക്ടീസുകളും പ്രയോഗിക്കുന്നതിൽ കുവൈറ്റ് രാജ്യത്തിന്റെ അധികാരിയുടെ ശ്രദ്ധയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

ഡോ. അൽ-ഫലീജ് പറഞ്ഞു, നിലവിലെ ഘട്ടത്തിൽ ഈ പദ്ധതി ഭക്ഷണ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ സ്വയംസന്നദ്ധ പങ്കാളിത്തത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഇത് ഒരു ഏകീകൃത ശാസ്ത്രീയ ഘടനയ്ക്കുള്ളിൽ, സഹകരണം, സാങ്കേതിക പിന്തുണ, പരിശീലനം, നിരീക്ഷണം, മൂല്യനിർണയം എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

സമൂഹത്തിന്റെ ഭക്ഷണ സിസ്റ്റത്തിലുള്ള വിശ്വാസം സുതാര്യത, കൃത്യത, ശാസ്ത്രീയ അടിസ്ഥാനം എന്നിവയിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു എന്ന് അവർ വ്യക്തമാക്കി. ഉപഭോക്താവിന് നൽകുന്ന പോഷണ വിവരങ്ങൾ വ്യക്തവും, വിശ്വസനീയവുമായും, പരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നവയുമായിരിക്കണം എന്ന് അവർ ഉറപ്പിച്ചു.

ഭക്ഷണ-പോഷണ മേഖലയിലെ സാമാന്യ അധികാരിയുടെ പങ്ക് നിയന്ത്രണവും നിയമ നടപടികളും മാത്രമല്ല; അത് പ്രതിരോധം, ബോധവൽക്കരണം, സാങ്കേതിക പിന്തുണ, ഭക്ഷണ മേഖലയുമായുള്ള സഹകരണങ്ങൾ എന്നിവയെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇത് ഉപഭോക്താവിന്റെ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണവും മേഖലയുടെ വികസനവും സുസ്ഥിരതയും തമ്മിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥ നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്ന് അവർ പറഞ്ഞു.

ഡോ. അൽ-ഫലീജ് ഉറപ്പിച്ചു, ഈ പദ്ധതി പൊതു ആരോഗ്യവും പോഷണ മേഖലകളിലും പ്രായോഗികവും ആധുനികവുമായ ഉപകരണങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിലേക്കുള്ള കുവൈറ്റിന്റെ ദിശയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് അളക്കാനും വികസിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു ദേശീയ മോഡൽ നിർമ്മിക്കുകയും, സമൂഹത്തിന്റെ ഭക്ഷണ സിസ്റ്റത്തിലുള്ള വിശ്വാസം ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും, ഭക്ഷണ മേഖലയുടെ ഉപഭോക്താവിന്റെ ആരോഗ്യത്തിലേക്കും ജീവിത ഗുണനിലവാരത്തിലേക്കുമുള്ള ഉത്തരവാദിത്തം ഉറപ്പുവരുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണ-പോഷണ മേഖലയിലെ സാമാന്യ അധികാരിയുടെ അധികാരി (Acting Director General) ഡോ. ശൈമ അൽ-അസഫൂർ പറഞ്ഞു, "കലോറികളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ മെനു കൂടുതൽ വ്യക്തവും വിശ്വാസ്യത കൂടിയതും" എന്ന പദ്ധതിയുടെ ആദ്യ ഘട്ടം സ്വയംസന്നദ്ധമായി പ്രയോഗിക്കപ്പെടും. വ്യക്തമായ, അളക്കാവുന്ന പ്രകടന സൂചകങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഈ പരീക്ഷണം മൂല്യനിർണയം ചെയ്യുകയും, പ്രയോഗത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പദ്ധതിയെ വികസിപ്പിക്കുകയും ഭാവിയിൽ വിപുലീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.

അൽ-അസഫൂർ വ്യക്തമാക്കി, പങ്കാളി സ്ഥാപനത്തിന്റെ യാത്ര ഓൺലൈൻ രജിസ്ട്രേഷനോടെ ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം പരിശീലനവും സാങ്കേതിക പിന്തുണയും നൽകുന്നു. തുടർന്ന് കലോറി വിവരങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന യഥാർത്ഥ പ്രയോഗം നടക്കുന്നു. ആവശ്യകതകൾ പൂർത്തിയാക്കിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുന്നതിന് സാങ്കേതിക മൂല്യനിർണയം നടത്തുന്നു. അതിനു ശേഷം, ആവശ്യകതകൾ പൂർത്തിയാക്കിയ സ്ഥാപനങ്ങൾ പദ്ധതിയുടെ പ്രത്യേക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു. നിരീക്ഷണവും പരീക്ഷണവും തുടരുന്നു.

സ്ഥാപനം പദ്ധതിയിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ പരിശീലനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നത് അതിന്റെ സ്വയംസന്നദ്ധ അംഗീകാരം അല്ല. അതുപോലെ, അവർ നൽകുന്ന എല്ലാ വിവരങ്ങളുടെയും പൂർണ്ണമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അല്ല. പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ സമീപനം, വിവര സ്രോതസ്സുകൾ, ഭക്ഷണ അളവുകൾ, മെനു ഫോർമാറ്റുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സമീപനത്തിന്റെയും വിവരങ്ങളുടെയും സാങ്കേതിക പരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു.

അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തത്, അതോറിറ്റി തയ്യാറാക്കിയ ഗൈഡ്‌ലൈൻ ശാസ്ത്രീയമായ മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കലോറി കണക്കാക്കുന്ന രീതികളും, യഥാർത്ഥ ഘടകങ്ങളും പാത്രത്തിന്റെ അളവും ചേർക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളും പകരം നൽകുന്നതിനും അനുസരിച്ച് ഓരോ പാത്രത്തിനും അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിനും കലോറി വിവരങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന മെക്കാനിസങ്ങളും വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഇതിൽ, പ്രോജക്റ്റിന്റെ ടെക്നിക്കൽ ഫ്രെയിംവർക്കിന് അനുസരിച്ച് കണക്കാക്കിയ മൂല്യത്തിൽ നിന്ന് ±20 ശതമാനത്തിൽ കൂടാത്ത അംഗീകൃത വ്യത്യാസ നില നിലനിർത്തുന്നു.

അവർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടിയത്, ഗൈഡ്‌ലൈനിൽ ഭക്ഷണ അലർജി കാരണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നതും, 2000 കലോറി എന്ന ശരാശരി ദൈനംദിന ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചുള്ള ഗൈഡിംഗ് വാക്യം പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിനോടൊപ്പം, വയസ്സ്, ലിംഗം, സജീവതാ നില, വ്യക്തിഗത അവസ്ഥ എന്നിവയ്ക്ക് അനുസരിച്ച് ദൈനംദിന ആവശ്യകതകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു എന്ന് ഉറപ്പിക്കുന്നു.

അൽ-അസഫൂർ വ്യക്തമാക്കിയത്, പ്രോജക്റ്റിന്റെ പരിധി സ്വയംസന്നദ്ധമായി റെസ്റ്റോറന്റുകളെയും കഫേകളെയും പ്രാദേശികവും അന്താരാഷ്ട്രവുമായ റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലകളെയും ഐസ്ക്രീം, ജൂസ്, ബ്രെഡ്, സ്വീറ്റ് ഷോപ്പുകൾ, കാഫിറ്ററിയകൾ, കേന്ദ്രീകൃത റെസ്റ്റോറന്റുകൾ (ടേക്ക്-അവേയ് ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകുന്നവ) എന്നിവയെയും, കൂടാതെ ഭക്ഷണ ഓർഡറിംഗ്, ഡെലിവറി പ്ലാറ്റ്ഫോമുകളെയും ആപ്പുകളെയും ഡിജിറ്റൽ മെനുക്കളെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

പ്രോജക്റ്റിന്റെ വിജയം വിലയിരുത്തുന്നത് രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത സ്ഥാപനങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഇല്ല; രജിസ്ട്രേഷനിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥ നടപ്പാക്കലിലേക്കുള്ള മാറ്റത്തിന്റെ അനുപാതം, ടെക്നിക്കൽ വിലയിരുത്തലിൽ വിജയിക്കുന്നതിന്റെ അനുപാതം, വിവരങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ കൃത്യതയും വ്യക്തതയും, അനുസരണമില്ലാത്ത സാഹചര്യങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതിന്റെ അനുപാതം, ഉപഭോക്താക്കളുടെ അറിവും അവർക്ക് നൽകുന്ന വിവരങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഗുണവും എന്നിവയും ഉൾപ്പെടും.

അതോറിറ്റി ആദ്യ ഘട്ടത്തെ നടപ്പാക്കൽ, വിലയിരുത്തൽ, പഠനം എന്ന ഘട്ടമായി കണക്കാക്കും; അതിന്റെ ഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോജക്റ്റിനെ വികസിപ്പിക്കുകയും, ശാസ്ത്രീയവും വസ്തുതാപരവുമായ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഭാവിയിൽ വികസനത്തിനുള്ള പാതകൾ നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്യും.