പ്രവർത്തനദിവസങ്ങളിലും അവധിദിവസങ്ങളിലും ഭക്ഷണസമയങ്ങളിലെ അസ്വസ്ഥത പുരുഷന്മാരുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു നിശ്ശബ്ദമായ അപകടമാണ്!

പ്രവൃത്തി ദിവസങ്ങളിലും ആഴ്ച അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഭക്ഷണ സമയങ്ങളിലുണ്ടാകുന്ന ആവർത്തിച്ചുള്ള മാറ്റങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷന്മാരിൽ, ഹൃദയ-മൂലക്കുഴൽ രോഗങ്ങളുടെ (കാർഡിയോവാസ്കുലാർ) അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. ഭക്ഷണ രീതിയിലെ ഈ മാറ്റം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ജൈവശാസ്ത്രപരമായ അസ്വസ്ഥതയെ ഗവേഷകർ 'ഭക്ഷണ സമയ വ്യത്യാസം' (mealtiming mismatch) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സമയമേഖലകൾ കടന്നുപോകുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന യാത്രാ തളർച്ചയ്ക്ക് (ജെറ്റ് ലാഗ്) സമാനമായ ഒരു അവസ്ഥയാണിത്; എന്നാൽ ഇത് പ്രധാന ഭക്ഷണ സമയങ്ങൾ വൈകിപ്പിക്കുകയോ മുന്നോട്ടുവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിലെ ആന്തരിക സമയം (ബയോളജിക്കൽ ക്ലോക്ക്) കലക്കപ്പെടുന്നതിലൂടെയാണ് സംഭവിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം മാത്രം വൈകുന്നത് അല്ല, മറിച്ച് പ്രവൃത്തി ദിവസങ്ങളിലെ ഭക്ഷണ സമയത്തിന്റെ മധ്യബിന്ദുവും അവധി ദിവസങ്ങളിലെ അതിന്റെ മധ്യബിന്ദുവും തമ്മിലുള്ള സമയവ്യത്യാസം അളക്കുന്നതാണ്. ഭക്ഷണ സമയം മുഴുവനായും മണിക്കൂറുകൾ വൈകിയാലോ മുന്നോട്ടുപോയാലോ, ജൈവശാസ്ത്രപരമായ തിരിച്ചറിവ് (ബയോളജിക്കൽ ഐഡന്റിറ്റി) നെഗറ്റീവായി ബാധിക്കുന്നു.

ഈ നിഗമനങ്ങൾ 1,04,000-ലധികം പ്രായപൂർത്തിയായ വ്യക്തികളുടെ ഡാറ്റ വിശകലനം ചെയ്ത ഒരു ദീർഘകാല ഫ്രഞ്ച് പഠനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഈ പഠനം ഹൃദയ-മൂലക്കുഴൽ രോഗങ്ങളും (കോറോണറി ഹൃദയ രോഗം, സെറോബ്രോവാസ്കുലാർ രോഗം) നിരീക്ഷിച്ചു. പുരുഷന്മാരിൽ, സമയവ്യത്യാസം ഓരോ മണിക്കൂർ കൂടുമ്പോൾ അപകടസാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി; എന്നാൽ സ്ത്രീകളിൽ ഇത്തരം ഒരു ബന്ധം തെളിഞ്ഞില്ല. കൂടാതെ, പഠനം സ്ട്രോക്കുമായി (സെറോബ്രോവാസ്കുലാർ) ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ബന്ധവും കാണിച്ചില്ല. ശരീരം ദഹനം, ഉറക്കം, ഹോർമോൺ വേർപെടുത്തൽ, രക്തസമ്മർദ്ദം, ഇൻസുലിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മമായ ആന്തരിക ബയോളജിക്കൽ സമയങ്ങൾ പ്രകാരമാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എന്നതിനാലാണ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഈ പ്രഭാവം വിശദീകരിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണ സമയം ഈ സമയങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന സിഗ്നലാണ്. അതിനാൽ, അകാലത്തെയും തുടർച്ചയായും ഉണ്ടാകുന്ന മാറ്റങ്ങൾ ദൈനംദിന പെരുമാറ്റവും ബയോളജിക്കൽ റിഥവും തമ്മിൽ അസന്തുലിതാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഈ സൂചനകൾക്കിടയിലും, ഈ പഠനം നിരീക്ഷണ സ്വഭാവമുള്ളതാണെന്ന് (observational) ഉറപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കുടുംബ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തേണ്ടതില്ല. പ്രത്യേകിച്ച്, പഠനത്തിലെ സാമ്പിളിൽ ആരോഗ്യബോധവാനായ സ്ത്രീകളുടെ അനുപാതം ഉയർന്നതായതിനാൽ, നിഗമനങ്ങളെ പൊതുവായി പ്രയോഗിക്കാൻ പരിമിതികൾ ഉണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം, ശാരീരിക പ്രവർത്തനം, പുകവലി ഒഴിവാക്കൽ, ഭാരം നിയന്ത്രിക്കൽ, ഉറക്കം എന്നിവ പോലുള്ള പരമ്പരാഗത ഘടകങ്ങളാണ് ഹൃദയ ആരോഗ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തൂണുകൾ. ഭക്ഷണ സമയം ഈ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു അധിക ഘടകമായി കണക്കാക്കണം.