വെളുത്തുള്ളി (മോൾഡ്) ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കഴിക്കാൻ സാധിക്കുമോ?

ചിലർ ഫലം കഴിക്കുന്നതിന് മുൻപ് അതിൽ കോടം (മോൾഡ്) ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്താറുണ്ട്. അപ്പോൾ അവർ ചോദിക്കാറുള്ളത്, ബാധിത ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി ബാക്കി ഭാഗം കഴിക്കാൻ മതിയോ എന്നാണ്. എന്നാൽ ഉത്തരം ഫലത്തിന്റെ തരം, അതിന്റെ കഠിനത, ഈർപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

തേങ്ങ, ചില തരം പെയാർ എന്നിവ പോലുള്ള കഠിനമായ ഫലങ്ങളിൽ, സാധാരണയായി കോടം ഉള്ള ഭാഗം മുറിച്ചുമാറ്റി, അതിന് ചുറ്റും കുറഞ്ഞത് 2.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ അകലം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന സുരക്ഷിത ഭാഗം കഴിക്കാം. കോടം മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് പടരാതിരിക്കാൻ, വാളിനെ നേരിട്ട് കോടത്തിലൂടെ കടത്തിവിടാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.

പൂ, ബ്ലൂബെറി, ഓറഞ്ച് എന്നിവ പോലുള്ള മൃദു ഫലങ്ങളിൽ, കോടം കണ്ടെത്തിയാൽ അവ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കാരണം, കോടം കണ്ണിന് കാണാതെ ഫലത്തിനുള്ളിൽ പടർന്നിരിക്കാം.

കാരണം, കോടം ഒരു തരം ഫംഗസ് ആണ്. ഇത് സ്പോറുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അവ അടുത്തുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് പടരുന്നു. ഉയർന്ന ഈർപ്പം കോടത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും പടർച്ചയ്ക്കും സഹായിക്കുന്നു, അത് കാണുന്ന ഭാഗത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ സ്ഥലത്തേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നു. കോടത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗം തരങ്ങളും അപകടകരമല്ലെങ്കിലും, ചിലത് അലർജി അല്ലെങ്കിൽ ശ്വസന പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. ചില തരങ്ങൾ ഫംഗൽ ടോക്സിനുകൾ (mycotoxins) ഉത്പാദിപ്പിക്കാം, അവ രോഗം ഉണ്ടാക്കും.

കോടത്തിന്റെ വളർച്ച കുറയ്ക്കാൻ, ഫലം വാങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യത്തിലധികം വാങ്ങാതിരിക്കുക, ഭൂരിഭാഗം ഫലങ്ങളും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജ് പതിവായി വൃത്തിയാക്കുക. മുറിച്ച ഫലങ്ങൾ മൂടിക്കെട്ടി, തണുപ്പിച്ചു സൂക്ഷിക്കുക. ഉടൻ കഴിക്കാത്ത അളവുകൾ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഫലം കഴിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്, ദിവസങ്ങൾ മുൻപ് കഴുകുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. കാരണം, ഈർപ്പം കോടത്തിന്റെ വളർച്ച വേഗപ്പെടുത്തും. ഈ രീതിയിൽ, കോടത്തിന്റെ അപകടം കുറയ്ക്കാനും ഫലം കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാനും സാധിക്കും.