ചുവപ്പോ പച്ചയോ.. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ട ആപ്പിളിന്റെ നിറം അതിന്റെ പോഷക രഹസ്യങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ് എന്ന് എന്താണ് വെളിപ്പെടുത്തുന്നത്?
ചുവന്നും പച്ചയും നിറമുള്ള ആപ്പിളുകൾ തമ്മിലുള്ള നിറങ്ങളുടെ പോരാട്ടത്തിൽ ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട വിജയിയുമില്ല; നിറം ഒരു തരം ആപ്പിളിനെ മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ മികച്ചതാക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ സന്തുലിതാഹാരത്തിന് പരസ്പരം പൂരകമാകുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ ബുദ്ധിപരമായ വൈവിധ്യത്തെയാണ് വെളിപ്പെടുത്തുന്നത്. ഗ്രാനി സ്മിത്ത് പോലുള്ള പച്ച ആപ്പിളുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ നിറവും പുളിയുള്ള രുചിയും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള പഞ്ചസാരയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു; അതേസമയം, ശരീരത്തിന് നല്ല അളവിലുള്ള ഫൈബറുകളും പോളിഫിനോളുകളും ലഭിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, കൂടുതൽ മധുരമുള്ള ചുവന്ന ആപ്പിളുകളുടെ തോടിനുള്ളിൽ 'ആന്തോസയാനิน' എന്ന മറ്റൊരു പോഷക രഹസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; ഈ തിളക്കമുള്ള നിറത്തിന് പിന്നിലുള്ള ശക്തമായ സസ്യ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാണിവ. അതിനാൽ, രണ്ട് നിറങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വൈവിധ്യം ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വലിയ പാക്കേജ് ലഭിക്കാനുള്ള ആദർശ സമവാക്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ട ആപ്പിളിന്റെ നിറം എന്തായാലും, അതിന്റെ മുഴുവൻ ഗുണങ്ങളും ലഭിക്കാനുള്ള യഥാർത്ഥ രഹസ്യം, നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം തോട് ഉൾപ്പെടെ മുഴുവൻ ഫലം കഴിക്കുന്നതിലാണ്; ഫൈബറുകൾ (പെക്റ്റിൻ പോലുള്ളവ) ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ പ്രധാനമായും തോടിനുള്ളിലും അതിന് ചുറ്റുമുള്ള ഭാഗത്തുമാണ് കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് മുഴുവൻ ഫലം കഴിക്കുന്നത്, അതിന്റെ ഫൈബറുകൾ ജ്യൂസ് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചിലപ്പോൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത പഞ്ചസാര ഉൾപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്ന ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നതിനെക്കാൾ പോഷകപ്രദമാക്കുന്നു.
