ഹമാത് അൽ നഖീൽ മികച്ച തരം രുത്തും, ഖലാൽ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ്

വർഷം തോറും വേനൽക്കാലത്ത്, കൂറ്റൻ തേങ്ങാമരങ്ങളുടെ ശിഖരങ്ങൾ രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലും മികച്ച നരത്ത്, ഖലാസ് തേങ്ങ എന്നിവയടങ്ങിയ, ഭാരമേറിയ പടലങ്ങളെപ്പോലെ അലങ്കരിക്കപ്പെടുന്നു. ഇവയിൽ പ്രത്യേക രുചിയുള്ള ‘ബർഹി’, വിശാലമായി അറിയപ്പെടുന്ന ‘ഖലാസ്’ എന്നിവ അതിഥിസത്കാര മേശകളിലും പ്രത്യേകിച്ച് മജ്ലിസുകളിലും ദിവാൻങ്ങളിലും മറ്റും സ്ഥാനംപിടിക്കുന്നു. ഖലാസും നരത്തും തേങ്ങയും കാലാവസ്ഥയുടെ ചൂട് കൂടുന്ന സമയത്തോടൊപ്പം വർഷംതോറും വരുന്ന സീസണിൽ, തേങ്ങാവിപണികളിൽ ജീവൻ പകരുകയും പ്രവർത്തനം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രിയപ്പെട്ട വേനൽക്കാല പഴവർഗ്ഗത്തിന് നാട്ടുകാരും താമസക്കാരും ആവേശത്തോടെയാണ് കാത്തിരിക്കുന്നത്; വർഷംതോറും അവർ ഇതിനെ കാത്തിരിക്കുന്നത് അതിന്റെ അദ്വിതീയ രുചിക്കും പോഷകഗുണങ്ങൾക്കും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾക്കും വേണ്ടിയാണ്. അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ, ‘ഖലാസ്’ അതിന്റെ അദ്വിതീയ ഗുണങ്ങൾ കാരണം ‘കൻസ്’ എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ എത്തുകയും തുടർന്ന് ‘തേങ്ങ’ ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിലർ ‘ബർഹി’യെ ‘അജർ’ ആക്കി മാറ്റി സംരക്ഷിക്കുകയും, അത് മേശകളെ സമ്പന്നമാക്കുന്ന ഒരു മുൻപഥ്യമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.