Pag-aaral: Ang mga gulay ngayon ay nagbibigay ng kalahating nutritional value kumpara sa mga taong 1960s
Isang bagong pag-aaral ang nagpakita na ang halaga ng nutrisyon ng mga prutas at gulay ay maaaring bumaba hanggang 50% mula noong dekada 1960, dahil sa paglala ng kalidad ng lupa.
Natuklasan ng mga mananaliksik sa Deep Science Ventures na kailangang kumain ng dalawang beses na dami ng gulay ang tao upang makakuha ng parehong antas ng mga mineral, tulad ng potasyo, magnesium, at copper, na dati’y available sa pagkain noong 60 taon na ang nakalilipas.
Ayon sa pag-aaral, mawalan ng 20% hanggang 50% ng ilang mahahalagang sustansya ang maraming pananim, ayon sa ulat ng British Telegraph noong Miyerkules.
Ayon kay Will Summers, isang mataas na opisyal sa kumpanya, “Sa loob ng 60 taon, sinusukat namin ang seguridad sa pagkain batay sa kaloriya at produksyon (sa tonelada) bawat hektarya.”
Ang pagbaba ng antas ng mga sustansya at bitamina ay nauugnay sa paglala ng kalidad ng lupa at sa selektibong pagpaparami ng mga pananim na nakatuon sa mabilis na paglago imbes na sa mga benepisyo sa kalusugan.
Magkakaroon ito ng malinaw na epekto lalo na sa 14% ng mga Briton na sumusunod sa plant-based diet (mga vegetarian o vegan).
Sinabi ni Summers sa Telegraph na ang mga luya, karot, at sibuyas ay isa sa mga gulay na apektado ng pagbabagong ito.
Ipinapakita ng sitwasyong ito ang posibilidad na kailangang baguhin ang kilalang payo sa kalusugan na kumain ng limang serving ng prutas at gulay araw-araw, isang rekomendasyon na ipinatupad sa United Kingdom noong 2003.
Binanggit din ng ulat na ang mga taong gumagamit ng mga gamot para sa pagbaba ng timbang ay maaaring pinakamadalas na harapin ang panganib ng kakulangan sa sustansya, dahil ang mga gamot na ito ay maaaring magpababa ng dami ng pagkain na kanilang kinakain.
Inaangkin ng Deep Science Ventures na hanggang limang milyong matanda sa United Kingdom, na nasa ilalim ng mga gamot para sa pagbaba ng timbang, ay maaaring magkaroon ng kakulangan sa mga mahahalagang bitamina at mineral.
Ang kakulangan sa mga mineral, tulad ng zinc, ay maaaring mahina ang immune system, habang ang pagbaba ng antas ng potasyo ay maaaring magtaas ng panganib ng stroke hanggang 21%.
Sa kontekstong ito, sinabi ni Shian Ferguson mula sa Mark Leonard Trust, na kumikita sa paggawa ng ulat, na “Ang malusog na lupa ang pundasyon ng malusog na pagkain.”
Ipinapakita ng ulat na ang pagbawi ng kalusugan ng lupa ay isa sa mga kaunting hakbang na maaaring magtaas ng densidad ng sustansya at mapabuti ang mga rate ng produksyon.
Alam na ang Mark Leonard Trust ay itinatag ng pamilya Sainsbury, sa pagitan ng iba pang layunin, upang pondoan ang mga proyekto na may kinalaman sa agrikultura.
Noong nakaraang buwan, ipinahayag ng mga magsasaka ang kanilang pagkabigo dahil hindi nila na-renew ang mga grant ng gobyerno para sa eco-friendly na agrikultura, dahil naubos ang budget na 235 milyon librong sterling sa loob ng hindi hihigit sa anim na oras.
