Pag-aaral ay nagpapakita ng koneksyon sa pagitan ng karne ng baka at diabetes

Isang bagong pag-aaral ang nagpakita ng posibleng ugnayan sa pagitan ng isang uri ng asukal na molekula na matatagpuan sa karne ng baka at tupa, at ang pagtaas ng panganib ng pagkakaroon ng diabetes na uri 2, na maaaring tumulong sa pagpapaliwanag sa kilalang ugnayan sa pagitan ng pagkain ng pulang karne at sakit na ito.

Ang molekula, na kilala bilang "Neu5Gc," ay hindi likas na ginagawa ng katawan ng tao, kaya maaaring ituring ito ng sistema ng imyun bilang isang dayuhang bagay at magdulot ng isang inflammatory response na maaaring may kinalaman sa paglitaw ng diabetes.

Kinabibilangan ng pag-aaral ang humigit-kumulang 90,000 na matanda sa Pransya, kung saan hinihikayat ng mga mananaliksik na i-record ang lahat ng pagkain at inumin na kanilang kinain sa loob ng 24 na oras, sa tatlong pagkakataon, upang matantya ang dami ng mga molekula na natatanggap ng bawat isa mula sa kanilang diyeta.

Sinundan ng mga mananaliksik ang mga kalahok sa loob ng humigit-kumulang 7 taon, at natuklasan na ang mga taong nakatanggap ng pinakamataas na dami ng mga molekula ng "Neu5Gc" mula sa karne ay may 63 porsyentong mas mataas na panganib na makaranas ng diabetes na uri 2 kumpara sa mga taong nakakain ng mas kaunti.

Ang average na konsumo ng karne ng mga lalaki ay 97 gramo kada araw, habang 73 gramo para sa mga babae, na katumbas ng humigit-kumulang isang katamtamang pirasong karne.

Nanatili ang ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng "Neu5Gc" at ang panganib ng diabetes kahit pagkatapos isalang-alang ang iba pang mga salik, kabilang ang edad, pag-inom ng sigarilyo, pisikal na gawain, kalidad ng diyeta, at index ng timbang ng katawan.

Ayon kay Leopold Fezeau, pangunahing mananaliksik mula sa Sorbonne University sa Paris, ang karaniwang pagkonsumo ng pulang karne sa mga kanlurang diyeta, kasama ang malakas na ugnayan sa pagitan ng "Neu5Gc" mula sa karne at ang panganib ng diabetes na uri 2, ay nagpapatunay na ang resulta ay "mahalaga."

Idinagdag niya na ang mga susunod na pag-aaral ay dapat suriin kung ang pagbawas ng eksposura sa molekula sa pamamagitan ng pagpili ng manok o mga protinang halaman sa halip na karne ng baka at tupa ay maaaring makatulong sa pag-iwas sa diabetes na uri 2.

Inirerekomenda ng British Department of Health sa mga taong kumakain ng higit sa 90 gramo ng pulang karne kada araw na bawasan ang kanilang konsumo hanggang sa average na 70 gramo.