Ang mga gulay na ito ay hindi dapat ilagay sa ref
Nailathala ng network ng “AOL” isang ulat na batay sa mga rekomendasyon ng mga eksperto sa kaligtasan ng pagkain at mga espesyalistang nutrisyonista, na nagpapatunay na ang paglalagay ng ilang uri ng gulay sa loob ng refrigerator ay hindi lamang nagpapahaba sa kanilang buhay ng paggamit, kundi nagdudulot din ng mas mabilis na paglala ng lasa, tekstura, at nutrisyon kumpara sa pag-iwan sa temperatura ng kwarto. Ipinaliwanag ng ulat na ang karaniwang paniniwala na kailangang palamigin ang lahat ay isang karaniwang pagkakamali na nagkakahalaga ng kalidad ng mga sariwang produkto ng mga mamimili.
Ayon sa ulat, itinakda ng mga eksperto ang tatlong pangunahing uri ng gulay na dapat panatilihing nasa labas ng refrigerator, kung saan ang unang isa ay ang kamatis. Inilarawan nila na ang pagpapalamig ay humihinto sa gawain ng mga ensima na responsable sa pag-unlad ng lasa, at nagpapabago sa tekstura nito sa parang harina, isang proseso na hindi na maibabalik kahit ibalik na ang prutas sa temperatura ng kwarto. Dagdag pa ng mga eksperto na ang mababang temperatura ay nagbabasag sa mga cell membrane sa loob ng kamatis, na nagreresulta sa hindi gustong malambot na tekstura.
Kasama rin sa listahan ang patatas. Ipinakita ng ulat na ang pagpapalamig ay nagpapabilis sa pag-convert ng mga starch sa asukal, na nagbibigay-diin sa patatas ng hindi gustong matamis na lasa kapag niluto, at nagiging madilim ang kulay nito nang hindi kaakit-akit pagkatapos ng pagprito o pagpapatuyo. Binabalaan ng mga eksperto na ang pagbabagong kimikal sa mga starch ay maaari ring magdulot ng pagbuo ng acrylamide, isang kemikal na may alalahanin sa kalusugan, na mas mataas ang dami kapag niluto ang mga patatas na nakaimbak sa refrigerator sa mataas na temperatura.
Inilipat ng ulat ang mga espesyalista na nagpapatunay na ang sibuyas ay ang ikatlong uri na dapat itago sa labas ng refrigerator, dahil sa mga sumusunod na dahilan:
• Ang mataas na halumigmig sa loob ng refrigerator ay nagpapabilis sa pagkabulok ng sibuyas at nagpapabago nito sa malambot na bloke, dahil madali nitong sumipsip ng halumigmig mula sa kapaligiran.
• Ang pagpapalamig ay nagpapalambot sa tekstura nito at nagpapawalang-bisa sa kanyang natatanging pagiging crisp, na nagpapababa sa kalidad nito para sa mga gamit na nangangailangan ng malinis na pagputol at matibay na tekstura.
• Ang matapang na amoy ng sibuyas ay maaaring makalipat sa ibang sensitibong produkto sa refrigerator, tulad ng gatas at itlog, na negatibong nakakaapekto sa kanilang lasa.
Binigyang-diin ng ulat na ang pinakamainam na pamantayan sa pag-iimbak ng mga gulay na ito ay ang panatilihin sila sa isang malamig, tuyo, at madilim na lugar, tulad ng kabinet ng kusina o isang mabuting bentilasyong basket, malayo sa direktang liwanag ng araw at mga pinagmumulan ng init, habang siguraduhing hiwalay ang sibuyas mula sa patatas dahil ang mga gas na lumalabas mula sa bawat isa ay nagpapabilis sa pagkasira ng isa’t isa. Tinukoy ng pinagkunan na ang pagsunod sa mga simpleng gabay na ito ay sapat upang palalain ang buhay ng paggamit ng mga produktong ito ng karagdagang linggo, habang pinapanatili ang kanilang kalidad at orihinal na lasa parang sariwa pa lamang.
