Tatlong doktor sa kanser ang nagpili ng pinakamainam na langis sa pagluluto para labanan ang kanser
Hindi nagmumula ang paglitaw ng kanser sa iisang tiyak na sanhi; kumakalat sa pagbuo nito ang mga salik na pamana, pangkapaligiran, at kemikal, kasama na ang mga istilo ng pang-araw-araw na pamumuhay. Dahil nananatiling malayo ang ganap na pag-iwas sa sakit na ito, palaging nakatuon ang atensyon sa mga maaaring gawin ng indibidwal upang bawasan ang posibilidad ng pagkakasakit nito, at nasa unahan nito ang diet o pagkain.
Ayon kay Dr. Amar Riewari, punong tagapagpaganap ng radioterapiya sa Lumina Health at katulong propesor sa School of Medicine ng Johns Hopkins University, ang nutrisyon ay “may mahalagang papel sa pag-iwas sa kanser, bagama’t isa lamang itong bahagi ng buong larawan kasama ang iba pang mga salik tulad ng pag-inom ng sigarilyo, obesidad, pisikal na aktibidad, pag-inom ng alak, impeksyon, pamana, at mga eksposisyon sa kapaligiran.”
Ayon sa mga siyentipikong pag-aaral na binanggit ni Riewari, maaaring bawasan ang panganib ng pagkakasakit ng kanser sa pagitan ng tatlumpu’t apat hanggang apatnapung porsyento sa pamamagitan ng pagsunod sa isang malusog na diet at istilo ng pamumuhay.
Kapag tinanong ang tatlong doktor na espesyalista sa kanser tungkol sa kanilang paboritong langis pangluto, nagkasundo ang kanilang mga sagot sa extra virgin olive oil.
Sinabi ni Dr. Ezra Emanuel, isang onkologo at may-akda ng aklat tungkol sa malusog na nutrisyon, na ang “extra virgin olive oil ang pinakamainam na langis pangluto na maaari mong pagkayari,” batay sa isang siyentipikong pag-aaral na inilathala sa journal na PLOS One, na nagkonekta sa araw-araw na pagkonsumo ng langis na ito at pagbaba ng panganib ng pagkakasakit ng kanser sa tatlumpu’t isang porsyento.
Pinaliwanag ni Dr. Riewari ang epektong pang-iwas nito dahil sa kayamanan ng langis sa mga antioxidant at hindi saturated na taba, na parehong nakakatulong bawasan ang pamamaga na maaaring, kapag kroniko at mataas, magpasimula sa pagbuo at paglago ng mga tumor.
Samantala, si Dr. Gary Deng, isang espesyalista sa integrative oncology at direktor ng Integrative Oncology Program sa Chao Family Comprehensive Cancer Center ng University of California, Irvine, ay nagrekomenda ng pagkain ng buong pagkain imbes na sobrang pagkonsumo ng processed food, paggawa ng tatlong-kapat ng bawat pagkain na batay sa halaman, at pagtigil sa pagkain kapag nararamdaman na puno na ang tiyan sa humigit-kumulang walong-pu’t porsyento, bilang paraan upang bawasan ang panganib ng obesidad na naman ay nagpapataas ng posibilidad ng pagkakasakit ng kanser.
Hindi lamang sa olive oil nakasalalay ang pagpili ng malusog na langis; binibigyang-diin ng mga doktor ang iba pang alternatibo na maaaring gamitin depende sa pangangailangan, kabilang ang:
• Avocado oil, na may mga katangian na katulad ng olive oil sa kayamanang antioxidant at hindi saturated na taba.
Gayunpaman, nagkasundo ang tatlong doktor na ang pinakamalaking panganib ay hindi nasa uri ng langis mismo, kundi sa paraan ng paggamit nito, partikular ang pag-init-ulit nito habang nagluluto ng malalim na prito. Ipinaliwanag ni Dr. Deng na ang pag-init-ulit ng anumang langis, kabilang ang extra virgin olive oil, ay “nagdudulot ng mga carcinogenic compounds tulad ng polycyclic aromatic hydrocarbons, aldehydes, at iba pang mga produkto ng oxidation ng taba.” Sa kabilang banda, binigyang-diin ni Riewari na madalas ay mataas ang calorie ng mga prito, na nag-uugnay dito sa obesidad, isa sa mga nakatatag na salik ng panganib ng pagkakasakit ng kanser, at idinagdag na ang pangkalahatang diet at paraan ng pagluluto ay madalas na mas nakakaapekto kaysa sa uri ng langis lamang.
Upang maiwasan ang mga panganib ng pag-init-ulit at malalim na pagpuprito, inirerekomenda ng tatlong doktor ang paggamit ng sauté, paghurno, o paggamit ng air fryer na nagbibigay ng crisp na texture sa pagkain nang hindi nangangailangan ng malaking dami ng langis.
