«Paleo»... isang dietang nagbubukod sa mga butil at gatas

Rim Kasim - Sa mga nakaraang taon, ang diyeta na "Paleo" ay nagkaroon ng patuloy na pagdami ng tagasunod, lalo na sa mga social media platform. Ang sistemang ito, na inspirasyon mula sa mga pagkain ng mga manghuhuli at tagapukpok ng prutas noong sinaunang panahon, ay nakatuon sa pagkain na sariwa at kaunting pagproseso. Ngunit ang tanong: ang "Paleo" ba ay angkop na pagpili sa pagkain para sa lahat? Ipinapaliwanag ng nutrisyonista si Marie Behar ang mga pangunahing katangian ng sistemang ito at ang kanyang mga obserbasyon, ayon sa artikulo na inilathala ng French magazine "Notre Temps". Ayon sa eksperto, ang diyeta ng "Paleo" ay batay sa ideya na ang katawan ng tao ay mas angkop na umangkop sa mga pagkain na available noong Panahong Bato kumpara sa mga produktong pagkain na lumabas kasabay ng pag-unlad ng agrikultura. Sa praktikal na aplikasyon, ang sistema ay nakatuon sa karne, isda, itlog, gulay, prutas, nuts, at buto, habang iniiwasan ang mga butil (tulad ng trigo, bigas, oat, at mais), legumes, mga produktong gatas, at sobrang pagprosesong pagkain. Ano ang mga pinapayagang pagkain? Ang diyeta ng "Paleo" ay nakatuon sa mga buong pagkain, kabilang ang iba't ibang gulay, mga protina mula sa hayop, prutas, at natural na langis, habang iniiwasan ang tinapay, pasta, bigas, lentils, chickpeas, mga produktong gatas, at mga pagkain na gawa. Bagaman maaaring mukhang mahigpit ang ganitong pamamaraan, ang pagbawas ng mga pagkain na gawa at dagdag na asukal, kasama ang mas malaking paggamit ng mga pagkain na lutong sa bahay, ay maaaring magbigay ng dahilan kung bakit may mga benepisyo na napapansin ng ilang tagasunod. Para sa sino ang angkop? Maaaring ang diyeta na ito ay angkop sa pansamantalang paggamit para sa mga taong naghahanap ng kontrol sa kanilang pagkain, basta't pinapanatili ang pangkalahatang balanse. Gayunpaman, hindi ito angkop para sa mga taong may mataas na aktibidad (tulad ng mga atleta), mga matatanda, o mga may espesyal na pangangailangan, dahil sa kanyang restriktibong kalikasan. Halimbawa ng menu para sa Paleo: ■ Umaga: Itlog na may halong herbs o scrambled eggs na may gulay (spinach, mushroom, zucchini) at isang piraso ng sariwang prutas. Tsaa o kape o herbal tea na walang asukal. ■ Tanghali: Isang piraso ng lean meat o grilled fish, malaking bahagi ng mixed gulay (sariwa o lutong), kamote o root vegetables bilang side dish. Isang kaunting langis ng olive o flaxseed para sa pagpapaasa. ■ Meryenda (opsyonal): Isang kamay ng nuts (almonds, walnuts, hazelnuts) o isang piraso ng sariwang prutas. ■ Gabi: Isda o itlog, lutong gulay (broccoli, carrots, squash, leeks), at maliit na bahagi ng root vegetables kung kinakailangan. Simpleng pampalasa, walang gawa na sauce. Inirerekomenda ng eksperto na iwasan ang: tinapay, pasta, bigas, legumes, mga produktong gatas, cookies, ready-to-eat meals, at mga inuming may asukal. ◄ Opinyon ng Eksperto Ipinapaliwanag ni Marie Behar, isang espesyalista sa mga disorder ng gastrointestinal at may doktorado sa public health, na ang konsepto ng "Paleolithic diet" ay hindi eksakto kung paano ito ipinapakita ngayon, dahil ang mga ninuno ng tao ay hindi sumusunod sa iisang uri ng pagkain, kundi iba-iba ang kanilang mga pattern ng pagkain depende sa rehiyon, panahon, at available na resources. Kaya, ang pagsubukang simulan ang isang fixed na modelo ng pagkain noong Panahong Bato ay mas malapit sa karaniwang paniniwala kaysa sa siyentipikong katotohanan. Binabanggit ni Behar na ang pagbawas ng mga pagkain na gawa ay mahalagang layunin sa pagkain, ngunit pinagbabawal niya ang mahigpit na pag-iwas sa mga buong grupo ng pagkain. Ang pagtatapon ng mga butil, legumes, at mga produktong gatas ay maaaring magdulot ng pagbaba ng fiber, calcium, at ilang micronutrients sa mahabang panahon, lalo na kung kulang sa diversity ang sistema.