د. روبرت شمرلينغ: 8 عادات صحيه للحفاظ علي الدماغ والذاكره
د. ولاء حافظ مع التقدم في العمر، يصبح الحفاظ علي صحه الدماغ والذاكره هدفا لا يقل اهميه عن الحفاظ علي صحه القلب او العظام. وفي السنوات الاخيره، تزايدت الادله العلميه، التي تشير الي ان ما نضعه في اطباقنا يوميا، قد ينعكس بشكل مباشر علي كفاءه الدماغ وقدرته علي مقاومه التدهور المعرفي. وفي هذا السياق، كشفت دراسه حديثه، اجراها باحثون من جامعه هارفارد، عن نتائج لافته تربط بين الافراط في تناول الاطعمه فائقه المعالجه، وبين ارتفاع خطر الاصابه بالخرف واضطرابات الادراك لدي كبار السن، في حين بدت الاطعمه الطبيعيه قليله المعالجه عاملا وقائيا، قد يساعد في الحفاظ علي القدرات الذهنيه. ◄ ماذا كشفت الدراسه؟ سلط الدكتور روبرت هـ. شمرلينغ، من كليه الطب بجامعه هارفارد، الضوء علي دراسه، نشرت في المجله الامريكيه للصحه العامه، تعد من اكبر الدراسات التي بحثت العلاقه بين النظام الغذائي وصحه الدماغ لدي كبار السن. وشملت الدراسه 5370 مشاركا، بمتوسط عمر 64 عاما، تمت متابعتهم لنحو تسع سنوات، مع تقييم عاداتهم الغذائيه، واجراء اختبارات دوريه لقياس الذاكره والوظائف الادراكيه. واشار الي ان هذه الدراسه تضيف دليلا جديدا الي مجموعه متزايده من الابحاث، التي تشير الي ان صحه الدماغ تبدا من المائده. ورغم الحاجه الي مزيد من الدراسات لاثبات العلاقه السببيه بشكل قاطع، فان النتائج تؤكد ان تناول الاطعمه الطبيعيه بدلا من الاطعمه الفائقه المعالجه لا يفيد القلب والوزن والتمثيل الغذائي فحسب، بل قد يكون ايضا استثمارا طويل الامد في الحفاظ علي الذاكره والقدرات العقليه مع التقدم في العمر. ◄ ارتفاع ملحوظ في خطر الخرف اظهرت النتائج ان المشاركين، الذين اكثروا من تناول الاطعمه الفائقه المعالجه كانوا اكثر عرضه للاصابه بالخرف بنسبه %58، مقارنه بمن تناولوا كميات اقل، كما ارتفع لديهم خطر الاصابه بالاضطراب الادراكي البسيط بنسبه %46، وهو تراجع في الذاكره او التفكير يفوق المتوقع مع التقدم في العمر، دون ان يؤثر بشكل كبير في القدره علي ممارسه الانشطه اليوميه. في المقابل، اظهرت الدراسه ان الاشخاص الذين اعتمدوا بدرجه اكبر علي الاطعمه الكامله قليله المعالجه انخفض لديهم خطر الاصابه بالخرف بنسبه %41، كما تراجع خطر الاصابه بالاضطرابات الادراكيه بنسبه %24 مقارنه بمن تناولوا كميات اقل منها. ◄ الاطعمه الفائقه المعالجه يقصد بالاطعمه الفائقه المعالجه المنتجات الغذائيه التي تخضع لعمليات تصنيع متعدده، ويضاف اليها عاده عدد كبير من المكونات الصناعيه، مثل النكهات والالوان والمحليات والمواد الحافظه والمستحلبات ومحسنات القوام. ومن ابرز امثلتها: ● المشروبات الغازيه والمحلاه بالسكر. ● اللحوم المصنعه، مثل النقانق والمرتديلا والسلامي. ● الوجبات السريعه. ● رقائق البطاطا والمقرمشات. ● الحلويات والبسكويت الصناعي. ● الوجبات المجمده الجاهزه. ● بعض حبوب الافطار المحلاه. اما الاطعمه القليله المعالجه، فتشمل الخضروات والفواكه الطازجه، والبقوليات، والمكسرات غير المملحه، والحبوب الكامله، والاسماك، والبيض، واللحوم الطازجه، ومنتجات الالبان الطبيعيه. ◄ تاثيرها في الدماغ رغم ان الدراسه لم تثبت وجود علاقه سببيه مباشره، فان الباحثين يشيرون الي ان الاطعمه الفائقه المعالجه ترتبط بمجموعه من المشكلات الصحيه المعروفه بانها تزيد خطر التدهور المعرفي، ومنها: السمنه، وداء السكري من النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول الضار LDL، والالتهابات المزمنه داخل الجسم وزياده الاجهاد التاكسدي، الذي قد يضر بالخلايا العصبيه. كما ان هذه المنتجات غالبا ما تحتوي علي نسب مرتفعه من السكر والدهون غير الصحيه والصوديوم، مع انخفاض محتواها من الالياف والفيتامينات ومضادات الاكسده الضروريه لصحه الدماغ. ويري الباحثون ان اجتماع هذه العوامل قد يسهم مع مرور السنوات في اضعاف كفاءه الاوعيه الدمويه المغذيه للدماغ، والتاثير في الخلايا العصبيه، مما قد يسرع ظهور مشكلات الذاكره والتركيز. ولفت الخبراء الي ان نتائج الدراسه لا تعني ضروره الامتناع الكامل عن جميع الاطعمه المصنعه، وانما تدعو الي تقليل الاعتماد عليها وجعلها استثناء، وليس جزءا ثابتا من النظام الغذائي اليومي. فالنمط الغذائي العام هو العامل الاكثر اهميه، اذ ان تناول وجبه سريعه بين الحين والاخر لا يمثل المشكله بحد ذاته، بينما يرتبط الخطر بالافراط المستمر في استهلاك هذه المنتجات علي حساب الاغذيه الطبيعيه. ◄ كيف نحافظ علي صحه الدماغ؟ تشير دراسات عديده الي ان حمايه الدماغ تعتمد علي مجموعه من العادات الصحيه المتكامله، وليس علي نوع واحد من الطعام فقط، ومن ابرزها: 1 - الاكثار من تناول الخضروات والفواكه الطازجه يوميا. 2 - اختيار الحبوب الكامله بدلا من الحبوب المكرره. 3 - تناول الاسماك الدهنيه الغنيه باحماض اوميغا-3 مرتين اسبوعيا. 4 - التقليل من المشروبات المحلاه والوجبات السريعه واللحوم المصنعه. 5 - ممارسه النشاط البدني بانتظام، حتي لو كان المشي لمده 30 دقيقه يوميا. 6 - الحصول علي نوم كاف ومنتظم، اذ يلعب النوم دورا مهما في ترميم الدماغ وتعزيز الذاكره. 7 - الحفاظ علي النشاط الذهني من خلال القراءه، وحل الالغاز، وتعلم مهارات جديده، والتفاعل الاجتماعي المستمر. 8 - ضبط عوامل الخطوره، مثل ضغط الدم، والسكري، وارتفاع الكوليسترول، لانها تؤثر بصوره مباشره في صحه الدماغ.
