Ang mabilisang pagkain ay nakakasira sa utak

Maaaring magmukhang mabilisang pagpipili lamang ang mga chips na patatas, instant noodles, o piraso ng pampalasa, ngunit ang sobrang pagkonsumo ng ultra-processed foods ay maaaring magdulot ng mga epekto na lumalampas sa pagtaas ng timbang at kalusugan ng puso, at umaabot din sa utak. Ayon sa mga kamakailang pag-aaral, ang mga taong mas nakadepende sa mga pagkaing ito ay maaaring mas madaling makaranas ng mga pagbabago sa utak na may kaugnayan sa panganib ng stroke, dementia, at pagbaba ng kognitibong kakayahan.

Ayon sa ulat na inilathala ng Canadian Broadcasting Corporation (CBC) at naibalik-tanaw ng Al Arabiya Net, maraming pagkain na araw-araw na matatagpuan ng mga mamimili sa mga refrigerator at kusina, mula sa mga biskwit at chocolate chips, instant noodles, chips na patatas, hanggang sa mga ready-to-eat na pagkain, ay kabilang sa mga pagpipilian na kinikilala ng marami bilang hindi pinakamainam para sa kalusugan.

Sa loob ng mga taon, ang mga pag-aaral ay nagkonekta sa sobrang pagkonsumo ng mga pagkaing ito sa iba’t ibang problema sa kalusugan, mula sa pagtaas ng timbang hanggang sa mga sakit sa puso at mga ugat ng dugo, pati na rin ang kanilang ugnayan sa ilang uri ng kanser.

Ngunit isang kamakailang pag-aaral na isinagawa ng mga mananaliksik mula sa McMaster University at inilathala sa JAMA Network Open, ay nagbigay-diin sa isang ibang aspeto ng kanilang posibleng epekto, na may kinalaman sa kalusugan ng utak.

Natapos ng mga mananaliksik na ang mga taong kumakain ng mas malaking dami ng ultra-processed foods ay maaaring mas madaling makaranas ng mga pagbabago sa utak na maaaring maging maagang senyales na may kaugnayan sa stroke, dementia, at pagbaba ng kognitibong kakayahan.

Binanggit din ni Russell de Souza, isa sa mga kalahati sa pag-aaral at Associate Professor sa Mary H. Cherin School of Global Health and Social Medicine ng McMaster University, na marami ang hindi nakikita ang mga posibleng pinsalang ito. Naniniwala siya na ang mga resulta ay maaaring magpa-encourage sa mga tao na baguhin ang kanilang mga gawi sa pagkain nang maaga, bago harapin ang mas malalang mga konsekwensya sa huling yugto ng buhay.

Pinatutunayan ng isang propesor sa medisina at epidemiolohiya sa McMaster University na ang mga larawan ng magnetic resonance imaging (MRI) ay nagpakita sa mga taong ito ng mga pagbabago na katulad ng tinatawag na “silent strokes,” na mga stroke na walang malinaw na sintomas, ngunit nagdudulot ng pinsala sa mga tisyu ng utak.