Epekto ng mga ultra-processed na pagkain sa tugon ng utak at pagtaas ng timbang ng mga bata

Isang bagong pag-aaral mula sa Estados Unidos na inilathala sa journal na “JAMA Network Open” ay nagpakita na ang epekto ng mga ultra-processed na pagkain ay lumalampas sa simpleng pagtaas ng kaloriya, kundi nagbabago rin ang paraan kung paano tumutugon ang utak ng mga bata sa mga stimulus sa pagkain. Kasama sa pag-aaral ang mga batang may edad na 7 hanggang 10 taon, na sinuri ang kanilang utak gamit ang magnetic resonance imaging (MRI) habang nanonood ng mga larawan ng mga masasarap na pagkain tulad ng biskwit at french fries. Napansin ng mga mananaliksik na may malakas na aktibidad sa bahaging “dorsal striatum,” na responsable sa mga proseso ng gantimpala at motibasyon, sa mga batang mas maraming kinakain ang mga produktong ito; ang bagay na ito ay nauugnay sa malinaw na pagtaas ng body mass index (BMI) at antas ng taba sa katawan nila sa susunod na taon. Ang mga resulta ay nagpapahiwatig na ang tugon ng utak sa mga stimulus sa pagkain ay maaaring magpaliwanag ng malaking bahagi ng ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng mga pagkaing ito at mga pagbabagong pisikal at pagtaas ng timbang. Kasama sa listahan ng mga produktong ito ang mga karaniwang uri ng pagkain sa diet ng mga bata, tulad ng mga cereal para sa agahan, mga packaged na snack, at mga ready-to-eat na pagkain na may mga kompleks na industriyal na pormula na mayaman sa asukal, asin, at karagdagang taba. Si Dr. Kathleen Page, pangunahing mananaliksik mula sa Keck School of Medicine ng University of Southern California, ay nagbigay-diin sa kahalagahan ng pag-unawa sa mga mekanismong ito, dahil ang utak at mga gawi sa pagkain ng mga bata ay patuloy na lumalago at nabubuo sa kritikal na yugto ng kanilang pag-unlad. Ayon sa mga eksperto, ang pagharap sa lumalaking panganib na ito ay hindi lamang tungkulin ng mga pamilya, kundi nangangailangan din ng mga solusyong pangkomunidad na sumusuporta sa kapaligiran ng pagkain kung saan sila nabubuhay. Dahil ang mga ultra-processed na pagkain ay nananatiling praktikal na opsyon para sa maraming pamilya dahil sa mababang presyo, kadalian sa paghahanda, at availability sa merkado kumpara sa sariwang pagkain, mahalagang gawing madali ang access ng mga pamilya sa mga sariwa at mas kaunti ang processed na pagkain tulad ng prutas, gulay, at whole grains, at magbigay ng mga alternatibong masustansya sa makatwirang presyo. Ito ay isang pangunahing hakbang upang maprotektahan ang kalusugan ng mga bata at ang kanilang tamang pisikal at mental na pag-unlad. Pinagmulan: ScienceDaily