Ikalawang pinakamalaking bansa sa pag-export ng bulaklak sa buong mundo ay nagpapalakas ng paggamit ng mga benepisyo nito sa nutrisyon

Sa isang bansa kung saan nagpapadala ng mga milyon-milyong bulaklak sa higit sa 100 merkado sa buong mundo, malinaw ang ironiya... Alam ng Kolombya kung paano taniman at ibebenta ang mga bulaklak, ngunit halos hindi pa niya alam kung paano ito ilalagay sa mesa.

Ayon sa ulat na inilathala ng Espanyol na pahayagan na “El Pais,” sinusubukan ng mga lokal na magsasaka na baguhin ang ideyang ito sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga kumakain na bulaklak, kabilang ang capuchina, violet, at bull’s tongue, at iba pang uri na ginagamit sa mga lutong may mga hindi karaniwang lasa at tekstura.

Ayon sa mga magsasaka, ang pinakamalaking hamon ay hindi ang pagtatanim, kundi ang pagpapaalala sa mga mamimili na ang bulaklak ay maaaring maging sangkap sa pagkain at hindi lamang dekorasyon.

Ang Kolombya ay may isa sa pinakamalakas na industriya ng bulaklak sa buong mundo. Ayon sa Ministerio ng Kalakalan, ikalawa ito sa pinakamalaking eksportador ng bulaklak sa mundo pagkatapos ng Olanda, habang ang halaga ng eksport ng sektor ay lumampas sa 2.4 bilyong dolyar bawat taon. Noong 2025, ineksport ng bansa ang humigit-kumulang 340,000 tonelada ng mga bulaklak.

Ngunit ang mga kumakain na bulaklak ay nananatiling maliit na merkado. Ang mga dahilan nito ay ang maikling buhay ng produkto, ang hirap sa distribusyon, ang mataas na antas ng pagkasira, at ang tinatawag ng mga eksperto na “fear of new foods” o takot sa mga bagong uri ng pagkain—ang pag-aalinlangan ng mga tao na subukan ang mga hindi karaniwang sangkap.

Ang ironiya ay ang pagkain ng mga bulaklak ay hindi bagong ideya. Mula pa noong sinaunang panahon, ginamit ang rosas, violet, saffron, at iba pang mga bulaklak sa mga lutong Asyano at katutubo. Samantala, ang modernong kulturang Kanluranin ay nagpapatibay ng imahe ng bulaklak bilang dekorasyon lamang.

Ngayon, sinusubukan ng mga magsasakang Kolombyano na baligtarin ang imahe na ito, upang ang bulaklak ay maabot ang plato bago pa man ito maabot ang vasong pang-dekorasyon.