«آموزش و پرورش» بوفه‌های مدرسه‌ای را کنترل می‌کند... از مجوز تا قیمت‌ها
وزارت آموزش و پرورش نظام کاری بوفه‌های مدرسه‌ای را تصویب کرد و اقلام مجاز و قیمت‌های آن‌ها را تعیین نمود.
ترجمهٔ قیاس از الراي — منبع اصلی
وزارت آموزش و پرورش، نظام کاری بوفه‌های مدارس را برای کلیه مدارس (به جز مهدکودک‌ها) تصویب کرد و شش گروه از اقلام غذایی مجاز برای تأمین را مشخص نمود. بر این اساس، فطیرها و ساندویچ‌های اضافی باید هر روز بازگردانده شوند و برای روز بعد نگهداری نشوند؛ همچنین از سلامت مواد غذایی ارائه‌شده به دانش‌آموزان اطمینان حاصل شود و از تأمین مواد غذایی که مدت زمان باقی‌مانده تا انقضای آن‌ها کمتر از نیمی از کل دوره انقضا است، خودداری گردد.
همچنین، حمد الحمد، معاون وزیر آموزش و پرورش در امور آموزشی، در بخشنامه‌ای که به کلیه ادارات آموزش و پرورش ذی‌ربط ارسال کرد، بر لزوم به‌کارگیری نظام کاری بوفه مدارس در سال تحصیلی جدید و پایبندی به اقلام تعیین‌شده از سوی سازمان غذا و تغذیه توسط شرکت‌های معتبر تأکید ورزید.
الحمد خواستار آن شد که مدیر مدرسه یکی از کارکنان مدرسه را برای تحویل اقلام تأمین‌شده برای بوفه تعیین کند و تأمین مواد غذایی برای بوفه مدرسه تنها یک ساعت پیش از زمان سرو غذا و در ظروف پلاستیکی مطابق با مصوبه سازمان غذا و تغذیه انجام پذیرد.
وی با اشاره به دغدغه وزارت آموزش و پرورش برای حفظ سلامت و ایمنی دانش‌آموزان و ارتقای سطح پایبندی به ضوابط بهداشتی و نظارتی در بوفه‌های مدارس، تأکید کرد: «پیرو توصیه‌های حاصل‌شده در جلسه شماره (۱/۲۰۲۵) کمیته ملی تقویت تغذیه دانش‌آموزان مدارس مبنی بر لزوم یکسان‌سازی رویه‌های اجرا و پیگیری، وزارت آموزش و پرورش بر پایبندی کامل کلیه مدارس دولتی و غیردولتی به مفاد آیین‌نامه بوفه‌های مدارس تأکید دارد.»
مدیر مدرسه و سرمایه‌گذار (پیمانکار بوفه) ملزم به رعایت کلیه مفاد آیین‌نامه و ضوابط مندرج در آن شدند و هر یک از طرفین مسئولیت‌های حقوقی، اداری و مالی ناشی از هرگونه تخلف را متحمل خواهند شد.
الحمد بر لزوم پایبندی به اقلام غذایی مجاز و ممنوعیت فروش، عرضه یا توزیع هرگونه محصولات غذایی غیرمجاز تأکید کرد و افزود: «رعایت شرایط بهداشتی در داخل بوفه از طریق تأمین کلیه الزامات بهداشتی و تجهیزات لازم از جمله وسایل ایمنی، نظافت عمومی، مبارزه با حشرات و نگهداری صحیح مواد غذایی، مطابق با آنچه در آیین‌نامه پیش‌بینی شده است، ضروری می‌باشد.»
او به رعایت مکان‌های فروش مواد غذایی در داخل مدرسه فراخوان داد و تأکید کرد که «فروش یا عرضه هرگونه مواد غذایی خارج از بوفه مدرسه ممنوع است و همچنین ورود اقلام غذایی مغایر نیز ممنوع می‌باشد.» وی در عین حال بر لزوم رفع ملاحظات مربوط به زیرساخت‌ها تأکید کرد و بیان داشت در صورت وجود هرگونه مشکل در تأسیسات بوفه، مدیریت مدرسه موظف است موضوع را به دستگاه‌های ذی‌ربط وزارت آموزش و پرورش اطلاع دهد تا نسبت به رفع آن اقدام شود.
او برخی شرایط دیگر از جمله داشتن مجوز بهداشتی برای سرمایه‌گذار را مشخص کرد و تأکید نمود که به هیچ سرمایه‌گذار یا پیمانکاری اجازه فعالیت در داخل مدرسه داده نمی‌شود مگر پس از دریافت مجوز بهداشتی موقت و تکمیل کلیه تأییدیه‌های صادره از سوی سازمان عمومی غذا و تغذیه و دستگاه‌های ذی‌ربط. وی همچنین ممنوعیت روش‌های فروش غیرمجاز و عدم اجازه استفاده از اپلیکیشن‌های تحویل غذا، دستگاه‌های فروش خودکار یا هرگونه روش فروش دیگر در مدارس را تأکید کرد.
حمد، مدیر مدرسه، مسئولیت پیگیری روزانه برای اطمینان از رعایت مقررات آیین‌نامه بوفه توسط بوفه‌داران و اطلاع‌رسانی فوری به دستگاه‌های ذی‌ربط در صورت مشاهده هرگونه تخلف یا فعالیت غیرقانونی را بر عهده گرفت و بر ممنوعیت فروش، عرضه، توزیع یا ورود هرگونه مواد غذایی مغایر با آنچه در آیین‌نامه بوفه مدرسه آمده است، تأکید کرد.
نایب مدیر تأکید کرد که تیم‌های پیگیری و بازرسی اجرای گشت‌های نظارتی دوره‌ای و یه‌هو را آغاز خواهند کرد تا از میزان رعایت مقررات اطمینان حاصل شود و اقدامات قانونی و اداری پیش‌بینی‌شده در قبال هر کسی که تخلف از آیین‌نامه بوفه‌های مدرسه‌ای در مورد او ثابت شود، اعمال خواهد شد.
دستورالعمل‌ها شامل الزام مدیر مدرسه و پیمانکار بوفه به ارائه کلیه اطلاعات و کارت ملی، از جمله اطلاعات تماس پیمانکار بوفه و مسئول بهره‌برداری از آن، مجوزها، سوابق و گواهی‌های بهداشتی مربوط به بوفه در داخل مدرسه و ارائه آن‌ها در صورت درخواست تیم‌های بازرسی و نظارت سازمان عمومی غذا و تغذیه بود.
۲- در صورت وجود شکایت یا تخلف در اجرای مفاد این دستورالعمل، مدیر مدرسه مطلع شده و به مدرسه مهلت کافی برای رفع تخلف داده می‌شود و در صورت تکرار تخلف، گزارش کتبی به مدیریت عمومی خدمات آموزشی پشتیبان ارسال خواهد شد.
۳- الزام به انعقاد قرارداد با شرکت‌های تأمین‌کننده نان‌های شیرینی (فطیر) و ساندویچ‌ها، با تأکید بر ارسال نسخه‌ای از آن‌ها به مدیریت عمومی خدمات آموزشی پشتیبان.
۴- تمامی کالاها با قیمتی که از فهرست مصوب تجاوز نکند، به فروش می‌رسند، مگر شرکت‌هایی که وعده غذایی کامل ارائه می‌دهند.
۶- درخواست وعده غذایی رایگان از سوی شرکت‌ها توسط مدیران و مدیران مدارس به هر دلیلی ممنوع است.
۷- مدارس مورد بهره‌برداری توسط شرکت آسیاب‌ها یا اتحادیه تعاونی‌ها، به‌عنوان یک سرمایه‌گذار واحد در نظر گرفته می‌شوند و بنابراین باید مجوزهای بهداشتی را از سوی سازمان عمومی غذا و تغذیه اخذ کنند.
