احتیاط... نوشیدنی‌های داغ ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند
«العربية.نت» - مطالعه‌ای جدید که نزدیک به یک میلیون نفر را در بر می‌گرفت، بین نوشیدن منظم چای یا قهوه بسیار داغ و افزایش خطر ابتلا به سرطان مری (لوله‌ای که غذا را به معده منتقل می‌کند) ارتباط برقرار کرد.
بر اساس گزارشی که توسط مجله بریتانیایی «Women Health UK» منتشر شد و «العربية.نت» به آن دسترسی یافت، پژوهشگران دانشگاه آکسفورد پس از تحلیل داده‌های مربوط به نزدیک به ۹۸۰ هزار بزرگسال در بریتانیا به این نتیجه رسیدند.
آنها دریافتند افرادی که عادت داشتند نوشیدنی‌هایی با دمای ۶۵ درجه سانتی‌گراد یا بالاتر بنوشند، در مقایسه با کسانی که چای یا قهوه را ولرم مصرف می‌کردند، حدود سه برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به «سرطان سلول‌های سنگفرشی مری» بودند.
پژوهشگران همچنین دریافتند که نوشیدن شش نوشیدنی داغ یا بیشتر در روز با افزایش خطر همراه است. اگرچه افزودن شیر باعث خنک شدن جزئی چای یا قهوه می‌شود، اما پژوهشگران اشاره می‌کنند که دمای بسیاری از نوشیدنی‌ها ممکن است همچنان بالاتر از ۶۵ درجه سانتی‌گراد باقی بماند.
دکتر کیرن بابیر، پژوهشگر اصلی و مدیر ارشد اپیدمیولوژی تغذیه در بخش «سلامت جمعیت» دانشگاه آکسفورد، می‌گوید: «پژوهش‌های بین‌المللی از مدتی پیش نشان داده‌اند که مصرف نوشیدنی‌ها در دماهای بسیار بالا - که در آمریکای جنوبی رایج است - با افزایش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان مری مرتبط است.»
او اضافه می‌کند: «آنچه کاملاً روشن نبود این بود که آیا این موضوع نیز شامل دماهایی می‌شود که نوشیدنی‌های داغ معمولاً در جوامع غربی در آن دما مصرف می‌شوند.»
بر اساس بنیاد «پژوهش‌های سرطان در بریتانیا»، سرطان سلول‌های سنگفرشی مری بیماری نسبتاً نادری در بریتانیا است، به طوری که احتمال ابتلا به آن در طول زندگی حدود یک درصد است. بنابراین، اگرچه خطر نسبی در میان افرادی که نوشیدنی‌های بسیار داغ مصرف می‌کنند بالاتر بود، اما خطر مطلق همچنان پایین است.
همچنین مطالعه نشان داد که یک «ارتباط» وجود دارد، اما ثابت نکرده است که نوشیدنی‌های بسیار داغ به طور مستقیم باعث سرطان می‌شوند؛ زیرا همچنان به پژوهش‌های بیشتری برای درک دقیق نحوه تأثیر دما بر سطح خطر نیاز است، همان‌طور که پژوهشگران تأکید می‌کنند.
