قهوه یا آب پرتقال؟ کدام گزینه برای شروع روز بهتر است؟
نوشیدایی که انسان با آن روز خود را آغاز میکند، میتواند الگوی فعالیت او را در طول روز تعیین کند و حتی بر سلامت او در بلندمدت تأثیر بگذارد.
هر یک از آب پرتقال و قهوه فواید متفاوتی دارند؛ آب پرتقال حاوی مقدار بیشتری از ویتامینها و مواد معدنی است، در حالی که قهوه انرژی و آنتیاکسیدانهایی را فراهم میکند.
آب پرتقال به دلیل داشتن درصد بالایی از قند، ویتامینهای «آ»، «سی» و «ب۹» (فولات) و پتاسیم شناخته میشود. بر اساس گزارشی که در وبسایت «هلت» (Health) منتشر شده، محتوای قند آن میتواند باعث افزایش شدید قند خون شود.
قهوه نیز حاوی مقادیر اندکی از ویتامینها و مواد معدنی و کالری پایینی است، اما سرشار از کافئین و آنتیاکسیدانهاست. از سوی دیگر، ممکن است در برخی افراد باعث اضطراب، بیخوابی، افزایش فشار خون، تپش قلب و لرزش شود.
آب پرتقال به دلیل محتوای بالای ویتامین «سی» شهرت دارد؛ یک لیوان آب پرتقال تازه حدود ۳۰.۵ میلیگرم از این ویتامین را تأمین میکند که تقریباً یکسوم نیاز روزانه توصیهشده برای بزرگسالان است.
ویتامین «سی» نقشهای مهمی در بدن ایفا میکند؛ به عنوان یک آنتیاکسیدان رادیکالهای آزاد را خنثی میکند که عامل آسیب به سلولها و بیماریهای مزمن مانند سرطان و بیماریهای قلبی هستند. همچنین عملکرد سلولهای ایمنی را حمایت میکند و پژوهشها نشان میدهند که مصرف پیشگیرانه آن میتواند مدت و شدت سرماخوردگی را کاهش دهد.
این ویتامین نقش اساسی در تولید کلاژن دارد که برای ساخت بافتها و ترمیم زخمها ضروری است، علاوه بر نقش آن در تولید اسید آمینهای که به تبدیل چربیها به انرژی کمک میکند. شواهدی نیز وجود دارد که مصرف آن را با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، سرطان و آلزایمر مرتبط میدانند، هرچند این ارتباطها به تحقیقات بیشتر نیاز دارند.
آب پرتقال همچنین منبع خوبی از پتاسیم است؛ هر وعده حدود ۱۸۳ میلیگرم پتاسیم دارد. این ماده معدنی بر کلیهها، قلب و عضلات تأثیر میگذارد و با کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و سکته مغزی مرتبط است. همچنین خطر تشکیل سنگ کلیه را کاهش داده و به سلامت، رشد و استحکام استخوانها کمک میکند.
آب پرتقال تازه یا محصولاتی که ۱۰۰ درصد از پرتقال تهیه شدهاند، حاوی ترکیبات پلیفنول هستند که پژوهشگران دریافتاند این ترکیبات نشانههای التهاب را کاهش میدهند. این موضوع اهمیت ویژهای دارد، زیرا التهاب مزمن نشانگر بیماریهای مزمنی است که در پیشرفت آنها نقش دارد.
در مقابل، قهوه به دلیل توانایی آن در ایجاد انرژیبخشی صبحگاهی و فواید سلامتی متعدد مرتبط با آن شناخته میشود. کافئین موجود در قهوه برخی گیرندهها در مغز را مهار میکند که به بیدار شدن، افزایش هوشیاری، عملکرد ذهنی، تمرکز و هماهنگی حرکتی کمک میکند. یک لیوان قهوه دمکرده حدود ۹۵ میلیگرم کافئین دارد.
قهوه همچنین حاوی ترکیبات پلیفنول است که التهاب را کاهش داده و به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکنند، که به پیشگیری از دیابت نوع ۲ و عوارض مرتبط با آن مانند چاقی کمک میکند.
پژوهشهای متعدد نشان دادهاند که مصرف معتدل قهوه با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای عصبی تخریبی مانند آلزایمر، پارکینسون و زوال عقل مرتبط است. همچنین به دلیل تأثیرات آن بر متابولیسم و نقش در کاهش خطر دیابت و بیماریهای مرتبط، به محافظت از قلب کمک میکند.
پژوهشهای دیگر مصرف منظم قهوه را با کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان مرتبط دانستهاند، هرچند این یافته به تأیید بیشتر نیاز دارد. همچنین مطالعات نشان دادهاند که مصرف معتدل و منظم قهوه با کاهش نرخ مرگومیر به هر دلیلی مرتبط است.
انتخاب نوشیدنی مناسب به اهداف بهداشتی و وضعیت سلامت هر فرد بستگی دارد. بنابراین، کسانی که به دنبال ویتامینها و مواد معدنی هستند، آب پرتقال را گزینه بهتری مییابند، بهویژه هنگام احساس علائم سرماخوردگی یا برای پیشگیری از آن، به لطف محتوای بالای ویتامین C و آنتیاکسیدانها.
لازم به ذکر است که افرادی که مایل به جلوگیری از افزایش قند خون هستند، باید توجه داشته باشند که محتوای بالای قند در آبمیوه میتواند باعث افزایش سریع قند خون شود. توصیه میشود این نوشیدنی همراه با وعده غذایی یا پس از آن مصرف شود، نه بهتنهایی، و در نظر داشته باشند که مصرف بیش از حد قند میتواند به افزایش وزن منجر شود.
اما برای کسانی که به دنبال انرژی هستند، مصرف معتدل قهوه در صبحها فعالیت و تمرکز را افزایش میدهد. با این حال، باید به مقدار کافئین مصرفی توجه داشت، زیرا نوشیدن قهوه در بعدازظهر یا شب میتواند بر کیفیت خواب تأثیر منفی بگذارد. همچنین، مصرف بیش از حد قهوه میتواند باعث تپش قلب، اضطراب، افزایش فشار خون، سردرد و لرزش شود.
مقدار توصیهشده از هر نوشیدنی
اگرچه مصرف معتدل کافئین با فواید بهداشتی مرتبط است، اما مصرف بیش از حد آن میتواند مشکلساز باشد. اداره غذا و داروی ایالات متحده آمریکا توصیه میکند که بزرگسالان روزانه بیش از ۴۰۰ میلیگرم کافئین مصرف نکنند، که معادل حدود چهار فنجان قهوه با حجم ۸ اونس برای هر فنجان است.
در مورد آب پرتقال، مشکل اصلی در محتوای قند آن نهفته است که بسته به نوع آبمیوه متفاوت است. برخی از انواع آن حاوی قند افزوده هستند، در حالی که یک لیوان ۱۲ اونس آبمیوه میوهای بهطور کلی حدود ۱۰ قاشق چایخوری قند، معادل ۴۲/۶ گرم، دارد. البته، انواعی که ۱۰۰٪ تازه و بدون افزودنی هستند، مقدار کمتری قند دارند.
