غذاهای آماده میتوانند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش دهند... مطالعهای هشدار میدهد
اگرچه فستفودها و غذاهای آماده ممکن است در زندگی روزمره گزینهای عملی و آسان به نظر برسند، اما یک مطالعه اخیر هشدار داده است که برخی از این محصولات ممکن است تأثیراتشان تنها محدود به تاریخ انقضای آنها نباشد، بلکه میتواند با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و فشار خون بالا نیز مرتبط باشد.
بر اساس گزارشی که در وبسایت «Health Day» منتشر شده، محققان فرانسوی مطالعهای بزرگ انجام دادند که در آن عادات غذایی بیش از ۱۱۲ هزار نفر را تا مدت هشت سال پیگیری کردند تا رابطه بین مواد نگهدارنده غذایی و سلامت قلب را درک کنند.
طبق نتایج این مطالعه، افرادی که بیشترین میزان مواد نگهدارنده غیرآنتیاکسیدانی (که برای جلوگیری از رشد کپک و باکتریها استفاده میشوند) را مصرف کرده بودند، ۲۹ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به فشار خون بالا قرار داشتند. همچنین خطر ابتلا به حمله قلبی، سکته مغزی یا آنژین صدری (درد قفسه سینه) در این افراد ۱۶ درصد افزایش یافته بود.
نتایج همچنین نشان داد که افرادی که مقادیر بیشتری از مواد نگهدارنده آنتیاکسیدانی (که برای جلوگیری از تغییر رنگ غذا استفاده میشوند) مصرف میکردند، ۲۲ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به فشار خون بالا قرار داشتند.
مطالعه همچنین به ماده «اسید اسکوربیک» (معروف به E300) اشاره کرد که در غذاهای نگهداریشده مانند گوشتهای فرآوریشده، ژله، مربا و محصولات قنادی آماده استفاده میشود. این مواد غذایی بهطور خاص با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مرتبط بودند.
محققان اشاره کردند که این نتایج توصیههای بهداشتی را تأیید میکنند که بر کاهش مصرف غذاهای فوقفرآوریشده و محدود کردن مواد افزودنی غیرضروری تا حد امکان برای حفظ سلامت قلب و عروق تأکید دارند.
به این ترتیب، این مطالعه بر این نکته تأکید میکند که برخی از اجزای رایج در غذاهای آماده و کنسروی ممکن است عوارض بهداشتی بلندمدت داشته باشند؛ بنابراین انتخاب غذاهای طبیعی و کاهش مصرف غذاهای فرآوریشده گامی مهم در پیشگیری از بیماریهای قلبی محسوب میشود.
