جو دوسر کلسترول بد را کاهش میدهد... تنها در عرض دو روز!
بر اساس گزارشی که توسط وبسایت gbnews.com منتشر شده است، محققان دانشگاه «بون» آلمان به این نتیجه رسیدهاند که پیروی از یک رژیم غذایی فشرده و مبتنی بر جو دوسر (جو پرک) به مدت ۴۸ ساعت میتواند سطح کلسترول بد (LDL) را تا حدود ۱۰ درصد کاهش دهد و این بهبود ماهها پس از پایان آزمایش ادامه یابد. به گفته این گزارش، این فایده به ماده «بتا-گلوکان» موجود در جو دوسر و جو برمیگردد؛ فیبری محلول در آب که فرآیند هضم را کند کرده و به کاهش جذب کلسترول کمک میکند.
یک متخصص تغذیه در بیانیههایی که توسط این وبسایت نقل شده است، توضیح داد که این ماده همچنین به تثبیت سطح قند خون کمک میکند و تأکید کرد که بهبود قابل توجه در سطح کلسترول معمولاً به انتخابهای غذایی مستمر و پایدار مرتبط است، نه یک اقدام موقت. او توصیه کرد که مصرف فیبرهای محلول در وعدههای غذایی روزانه افزایش یابد و همزمان از نوشیدن مقادیر کافی آب برای همراهی با این تغییرات اطمینان حاصل شود.
منابع پزشکی به دوز روزانه توصیهشده از این ماده و منابع غذایی اصلی که میتوان از آنها به دست آورد، اشاره کردند:
• حدود ۳ گرم «بتا-گلوکان» در روز، دوزی که توسط تحلیلهای علمی متعددی پشتیبانی میشود.
• جو، با هشدار مبنی بر اینکه حاوی گلوتن است و ممکن است برای برخی افراد مناسب نباشد.
در مقابل، مطالعات مقایسهای نشان دادهاند که مصرف مقادیر متوسط جو دوسر به مدت شش هفته، همان اثری را که رژیم فشرده کوتاهمدت ایجاد کرد، نداشته است؛ این موضوع نشان میدهد که تمرکز زمانی و فشردگی دوز ممکن است در اثربخشی آن نقش داشته باشد.
منابع پزشکی توصیه کردند که جو دوسر نباید به عنوان جایگزین کامل برای یک سبک غذایی متعادل در نظر گرفته شود، بلکه به عنوان یک عنصر مکمل در یک رژیم غنی از فیبر مورد استفاده قرار گیرد. همچنین ضروری است که پیش از هرگونه تغییر غذایی چشمگیر، با پزشک مشورت شود، به ویژه برای افرادی که دارای شرایط سلامتی مزمن هستند.
