مواد غذایی که باید برای حفظ سلامت قلب از آنها پرهیز کرد
پزشکان قلب اعلام کردند که آنچه در واقع سلامت قلب را تعیین میکند، یک وعده غذایی خاص نیست، بلکه الگوی تکرارشونده تغذیه در طول زمان است. ایمي براونشتاین، متخصصه، با استناد به پژوهشهای اخیر توضیح داد که پایبندی به یک الگوی غذایی غنی از میوهها، سبزیجات، حبوبات، آجیل، ماهی و لبنیات با کاهش قابلتوجه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی همراه است، در حالی که این خطر در افرادی که بهطور مکرر به غذاهای غنی از سدیم، شکرهای افزوده، چربیهای اشباع و کربوهیدراتهای تصفیهشده متکی هستند، افزایش مییابد.
به گفته رندی گولد، پزشک قلب، گوشتهای فرآوریشده در صدر فهرست غذاهایی قرار دارند که توصیه میشود از مصرف آنها پرهیز شود، زیرا به دلیل محتوای بالای سدیم، چربیهای اشباع و مواد نگهدارنده، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش میدهند. گولد توضیح داد که «افزایش سطح سدیم میتواند منجر به فشار خون بالا و افزایش خطر سکته مغزی شود، در حالی که مواد نگهدارنده مانند نیتراتها ممکن است باعث تصلب شریانها و آسیب به عروق خونی گردند.»
منابع پزشکی اشاره کردند که حتی مصرف روزانه یک لیوان نوشیدنی شیرین نیز میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش دهد، زیرا این نوشیدنیها به افزایش وزن، چاقی و ابتلا به دیابت نوع دو کمک میکنند که همگی فشار اضافی بر قلب وارد میآورند. این نوشیدنیها همچنین بهطور مستقیم سطوح تریگلیسیرید، کلسترول بد (LDL) و فشار خون را بالا میبرند که به تصلب شریانها کمک میکند.
در مورد کربوهیدراتهای تصفیهشده، گولد توضیح داد که بدن این مواد را سریعتر جذب میکند که منجر به نوسانات شدید قند خون شده و در طول زمان ممکن است باعث مقاومت به انسولین و آسیب به شریانها شود. در مقابل، کریستینا مایکل، پزشک، تأکید کرد که غذاهای فوقالعاده فرآوریشده به دلیل محتوای بالای شکر و سدیم و کمبود فیبر، تمایل به تشویق به پرخوری دارند.
سخنان پزشکان تنها به هشدارها محدود نشد؛ آنها عادات حمایتکننده از سلامت قلب را نیز توصیه کردند که شامل انجام فعالیت بدنی به مدت حدود ۱۵۰ دقیقه در هفته، مصرف ماهیهای غنی از امگا-۳ حداقل دو بار در هفته، و محدود کردن مصرف روزانه سدیم به حداکثر ۲۳۰۰ میلیگرم (با ترجیح عدم تجاوز از ۱۵۰۰ میلیگرم برای حمایت بیشتر از سلامت قلب) است.
کارشناسان تأکید کردند که حمایت از سلامت قلب به معنای محرومیت شدید نیست، بلکه بازنگری در الگوی کلی تغذیه، تمرکز بر غذاهای تازه و غیرفرآوریشده، و حفظ وزن سالم و فعالیت بدنی منظم به عنوان دو رکن اساسی برای سلامت قلب در بلندمدت است.
