کاهش نمک به تنهایی برای کنترل فشار خون کافی نیست
پزشکان معمولاً به بیماران مبتلا به فشار خون بالا توصیه میکنند مصرف سدیم را کاهش دهند، همراه با کاهش وزن، ورزش، ترک سیگار و کاهش مصرف الکل. با این حال، مطالعه جدیدی که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی (American Journal of Clinical Nutrition) منتشر شده است، نشان میدهد که اتخاذ رویکردی دوگانه ممکن است در کنترل فشار خون مؤثرتر باشد؛ رویکردی که کاهش سدیم را با افزایش مصرف پتاسیم ترکیب میکند، زیرا غذاهای غنی از پتاسیم نقش مهمی در متعادلسازی اثر سدیم در بدن، بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش بار وارده بر قلب ایفا میکنند.
مشکل اینجاست که بیشتر مردم، حتی کسانی که مبتلا به فشار خون بالا نیستند، مقدار کافی پتاسیم را در رژیم غذایی خود دریافت نمیکنند. در حالی که میانگین مصرف فردی سدیم بسیار فراتر از مقدار توصیهشده ۲۳۰۰ میلیگرم در روز است، مصرف پتاسیم پایینتر از سطح توصیهشده باقی میماند که برای زنان ۲۶۰۰ میلیگرم و برای مردان ۳۴۰۰ میلیگرم در روز است. این موضوع باعث ایجاد عدم تعادل در تعادل الکترولیتی بدن شده و بهطور منفی بر عملکرد اعصاب، عضلات و قلب تأثیر میگذارد. سطح طبیعی پتاسیم در خون بین ۳.۵ تا ۵.۵ میلیمول بر لیتر و سطح طبیعی سدیم بین ۱۳۳ تا ۱۴۵ میلیمول بر لیتر متغیر است.
پتاسیم عنصری اساسی در تنظیم فشار خون است، زیرا به کاهش تنش عروق خونی و دفع سدیم اضافی از طریق ادرار کمک میکند که این امر بار وارده بر قلب و شریانها را کاهش داده و خطر تصلب شرایین (سفتی شریانها)، سکتههای قلبی و سکتههای مغزی را کم میکند.
راهنماییهای عمومی نشان میدهند که بهترین روش برای تعیین اینکه آیا فرد دچار کمبود پتاسیم یا افزایش سدیم است، انجام آزمایش خون است. نتایج این آزمایش میتواند به پزشک و بیمار در تدوین یک برنامه غذایی دقیقتر و مؤثرتر کمک کند، با در نظر گرفتن شرایطی که نیاز به احتیاط دارند، مانند بیماریهای کلیوی یا مصرف برخی داروهای ادرارآور.
پژوهشگران توصیه میکنند که تمرکز بر منابع طبیعی پتاسیم، مانند موز، سیبزمینی، اسفناج، آووکادو، حبوبات، لوبیا سفید و کدو حلوایی باشد، همراه با کاهش مصرف غذاهای فرآوریشده غنی از سدیم، مانند غذاهای فستفود، کنسروها، گوشتهای فرآوریشده و ترشیجات. مطالعه به این نتیجه رسید که اتخاذ یک رژیم غذایی متعادل که کاهش نمک و افزایش پتاسیم را ترکیب میکند، ممکن است مؤثرتر از تکیه صرف بر کاهش سدین باشد. این یافته افقهای جدیدی را برای مدیریت فشار خون بالا از طریق اصلاحات غذایی ساده اما مؤثر میگشاید و بر اهمیت آموزش تغذیه بهعنوان ابزاری پیشگیرانه و درمانی در مقابله با بیماری خاموش عصر حاضر تأکید میکند.
