چند فنجان قهوه در روز از قلب محافظت میکند؟
در تحول علمی که ممکن است نگرش سنتی نسبت به نوشیدن قهوه را دگرگون کند، یک مطالعه جدید رابطهای شگفتانگیز میان مصرف تا پنج فنجان قهوه در روز و بهبود چشمگیر در شاخصهای سلامت قلب آشکار ساخته است.
بر اساس گزارش خبری که به این مطالعه استناد کرده، پژوهشگران گروه بزرگی از افراد را در طول سالها تحت نظر قرار دادند و به این نتیجه رسیدند که مصرفکنندگان منظم قهوه نسبت به کسانی که آن را مصرف نمیکنند، عروق خونی پاکتر و قلبهای کارآمدتری دارند. این یافتهها ادامهدهنده مجموعهای از تحقیقات است که هدف آن درک تأثیرات پیچیده قهوه بر بدن انسان است.
مطالعهای که توسط تیمی از پژوهشگران حوزه قلب و عروق انجام شد، نشان داد شرکتکنندگانی که روزانه بین ۳ تا ۵ فنجان قهوه مصرف میکردند، سطوح کمتری از رسوبات کلسیم در شریانهای کرونر (تاجی) نشان دادند.
در این زمینه، پژوهشگران تأکید کردند که این فایده محدود به گروه سنی خاصی نبود، بلکه شامل هر دو جنس مرد و زن میشد و بهترین نتایج در میان کسانی ثبت شد که این میزان مصرف را برای مدت طولانی حفظ کرده بودند.
گزارش افزود که این مطالعه بر دادههای سلامت جامع دهها هزار بزرگسال تکیه داشت که تحت معاینات تصویربرداری پیشرفته قلب قرار گرفتند. پژوهشگران اشاره کردند که رابطه مثبت میان قهوه و سلامت عروق خونی حتی پس از در نظر گرفتن عوامل دیگر مانند سیگار کشیدن، سطح فعالیت بدنی و رژیم غذایی کلی نیز پابرجا ماند. منبع مذکور خاطرنشان کرد که این نتایج با مطالعات پیشین همسو است که نشان میدهند قهوه سرشار از ترکیبات پلیفنول و آنتیاکسیدانهایی است که با التهاب در دیواره رگهای خونی مبارزه میکنند.
با وجود این نتایج امیدوارکننده، پژوهشگران بر اهمیت توجه به آنچه به فنجان قهوه اضافه میشود، تأکید کردند. گزارش اشاره کرد که فواید سلامتی به شدت کاهش مییابد زمانی که قهوه با مقادیر زیاد خامه مصنوعی، شکر و طعمدهندههای شیرینشده همراه شود. همچنین متخصصان هشدار دادند که روش تهیه قهوه نقش محوری ایفا میکند؛ آنها ترجیح دادن قهوه صافشده (Filtered Coffee) به قهوه جوشیده و بدون صافی را توصیه کردند، زیرا فیلترهای کاغذی روغنهای طبیعی به نام «دیتربینها» را حذف میکنند که میتوانند سطح کلسترول را افزایش دهند.
گزارش به برجستهترین نکاتی که مصرفکنندگان باید هنگام تفسیر این نتایج در نظر بگیرند، پرداختند که میتوان آنها را به شرح زیر خلاصه کرد:
• مطالعه به افرادی که قهوه نمینوشند توصیه نمیکند که صرفاً برای بهبود سلامت قلب مصرف آن را آغاز کنند، زیرا راههای دیگری نیز اثباتشده برای کسب همان فایده وجود دارد، مانند ورزش و مصرف سبزیجات.
• واکنش افراد به کافئین بر اساس عوامل ژنتیکی متفاوت است؛ برخی افراد حتی با مقادیر متوسط دچار تپش قلب یا بیخوابی میشوند که نیاز به مشورت با پزشک دارد.
• فنجان استاندارد قهوه در این مطالعه حاوی مقدار متعادلی کافئین است و این شامل نوشیدنیهای بزرگحجمی که برخی کافههای تجاری ارائه میدهند نمیشود، زیرا یک لیوان از آنها ممکن است معادل ۳ تا ۴ فنجان معمولی کافئین داشته باشد.
• زنان باردار و شیرده باید به توصیههای پزشکی خاص که سقف ایمنی مصرف کافئین را بسیار کمتر از ۵ فنجان در روز تعیین میکنند، پایبند باشند.
در این خصوص، پژوهشگران توضیح دادند که قهوه تنها کافئین نیست، بلکه ترکیبی پیچیده شامل بیش از ۱۰۰۰ ترکیب فعال بیولوژیکی است. گزارش اشاره کرد که برخی از این ترکیبات دارای خواص آنتیاکسیدانی فراتر از میوهها و سبزیجات هستند. منبع تأکید کرد که تحقیقات آینده بر جداسازی این ترکیبات برای درک دقیقتر مکانیسم عملکرد آنها در بدن متمرکز خواهد بود.
گزارش به این نتیجه رسید که قهوه، در صورت مصرف متعادل و به شیوهای سالم، میتواند بخشی از سبک زندگی حمایتکننده از سلامت قلب باشد، نه بار اضافی بر آن، همانطور که در طول دههها تصور میشد. متخصصان تأکید کردند که کلید اصلی، توجه به نشانههای بدن و پرهیز از زیادهروی است که ممکن است منجر به تنش عصبی و اختلالات خواب شود.
