مواد غذایی که سلامت مغز و حافظه را تقویت میکنند
لیزلی رید، متخصص تغذیه بریتانیایی، مجموعهای از غذاها را توصیه کرد که میتوانند به سلامت مغز و عملکرد شناختی آن در بلندمدت، از جمله حافظه، کمک کنند. او اشاره کرد که تغذیه مناسب نقش بنیادینی در حفظ حافظه و تمرکز با افزایش سن دارد، در کنار فعالیت بدنی، تعاملات اجتماعی و تحریک ذهنی مستمر.
رید توضیح داد که سبزیجات برگدار تیره، مانند اسفناج و کلم، سرشار از منیزیم و ویتامینهای گروه B هستند و نقش مهمی در پشتیبانی از تولید انرژی درون سلولهای مغز و عملکرد سیستم عصبی ایفا میکنند. او همچنین بر اهمیت آجیل به عنوان منبعی از چربیهای سالم تأکید کرد که به ساختار و عملکرد طبیعی سلولهای مغز کمک میکنند و توصیه کرد که آجیل به عنوان یک میانوعده معمولی جایگزین گزینههای کمفایدهتر شود.
از جمله دیگر غذاهای توصیهشده توسط متخصص تغذیه برای پشتیبانی از سلامت مغز:
• پروتئین با کیفیت بالا: به عنوان ضروری برای ساخت اسیدهای آمینه که بلوکهای سازنده سلولهای بدن و ناقلهای عصبی هستند. او اشاره کرد که نخود منبعی خوب و مقرونبهصرفه از پروتئین است که میتوان آن را برشته کرد، به سالادها افزود یا به صورت «حمص» همراه با نان یا سبزیجات سرو کرد.
• توتهای آبی و میوههای بنفش تیره: به عنوان رنگهایی که اغلب در رژیم غذایی روزانه غایب هستند، اما حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی هستند که به سلامت مغز کمک میکنند.
این توصیهها پس از یک مطالعه فنلاندی گسترده که دو سال به طول انجامید و در آن سالمندان در معرض خطر کاهش شناختی شرکت داشتند، ارائه شد. شرکتکنندگان به دو گروه تقسیم شدند: گروه اول یک برنامه یکپارچه شامل تمرینات ورزشی هدایتشده چهار بار در هفته، مشاوره تغذیهای سفارشی برای پشتیبانی از سلامت مغز، آموزشهای شناختی، فعالیتهای اجتماعی منظم و پیگیریهای دورهای سلامت را دریافت کردند. گروه دوم فقط راهنماییهای عمومی سلامت را از طریق چهار جلسه گروهی در طول دوره مطالعه دریافت کردند. نتایج نشان داد که افراد گروه اول در آزمونهای ادراک، حافظه موقعیتی، عملکرد اجرایی و سرعت پردازش ذهنی عملکرد بهتری داشتند، که فرضیه این را تقویت میکند که تغییرات یکپارچه در سبک زندگی، به ویژه تغذیه، ممکن است به حفاظت از عملکرد شناختی با افزایش سن کمک کند.
رید تأکید کرد که تنوع منابع غذایی روزانه، به جای تکیه بر یک «غذای جادویی» واحد، همچنان مؤثرترین رویکرد برای پشتیبانی از سلامت مغز در بلندمدت است.
