روغن نارگیل سطح کلسترول را افزایش میدهد
گزارشی که در ۶ ژوئیه ۲۰۲۶ توسط وبسایت تخصصی سلامت «فیری ویل هلتش» منتشر شد، هشدار داد که روغن نارگیل، با وجود محبوبیت زیاد آن در میان فعالان سلامت به عنوان جایگزینی طبیعی برای سایر روغنها، میتواند سطح کلسترول بد (LDL) را به طور قابل توجهی افزایش دهد؛ این یافته بر اساس یک مرور سیستماتیک از تعدادی از مطالعات علمی کنترلشده است که هزاران شرکتکننده را در طول دو دهه مورد بررسی قرار داده است.
این گزارش توضیح داد که روغن نارگیل حاوی درصد بسیار بالایی از چربیهای اشباع است که به حدود ۸۲ درصد میرسد؛ رقمی که بسیار بالاتر از کره (۶۳ درصد)، چربی خوک (۳۹ درصد) و روغن نخل (۵۲ درصد) است و آن را به یکی از غنیترین منابع غذایی از این نوع چربی تبدیل میکند.
از جمله نکات کلیدی که این گزارش بر اساس شواهد علمی موجود آشکار کرد عبارتند از:
• افزایش کلسترول بد (LDL) به میزان ۹ تا ۱۵ درصد در صورت مصرف منظم به مقدار دو قاشق غذاخوری در روز، بر اساس آزمایشهای بالینی کنترلشده.
• هیچ شواهد قویای از مزایای منحصربهفرد روغن نارگیل در مقایسه با سایر روغنهای گیاهی غیراشباع، مانند روغن زیتون و روغن کانولا، وجود ندارد.
• انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه میکند که مصرف چربیهای اشباع به کمتر از ۶ درصد از کل کالری روزانه محدود شود؛ به این معنی که یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل ممکن است برای بسیاری از بزرگسالان از این حد فراتر رود.
• روغن زیتون فرابکر و روغن کانولا جایگزینهای سالمتری هستند، زیرا سرشار از چربیهای غیراشباع تکزنجیرهای هستند که کلسترول بد را کاهش میدهند.
این گزارش اشاره کرد که کمپینهای تبلیغاتی روغن نارگیل را به عنوان یک «غذای فراوان» به دلیل وجود اسید لوریک، یک اسید چرب با زنجیره متوسط، ترویج کردهاند؛ اما مطالعات جدید تأثیر مثبت ملموسی بر سلامت قلب پیدا نکردهاند. برعکس، افزایش کلسترول بد با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی به میزان ۲۰ درصد برای هر افزایش ۱۰ درصدی در LDL مرتبط است، بر اساس تخمینهای مطالعه قلب فرامینگهام.
این گزارش متخصصان تغذیه را نقل کرد که از تکیه بر روغن نارگیل به عنوان جایگزین اصلی در آشپزی یا افزودن آن به قهوه یا آبمیوهها به بهانه تقویت سلامت، هشدار دادهاند و خواستار تنوع در منابع چربی با تمرکز بر چربیهای غیراشباع موجود در آجیل، آووکادو و ماهیهای چرب مانند سالمون شدهاند. آنها توضیح دادند که مصرف تصادفی و به مقدار کم ممکن است خطر بزرگی ایجاد نکند، اما مصرف روزانه میتواند اثرات منفی تجمعی بر پروفایل چربی خون داشته باشد.
این گزارش به این نتیجه رسید که ادعاهای مبالغهآمیز سلامتی درباره روغن نارگیل فاقد پشتیبانی علمی کافی است و مصرفکنندگان باید محتاط باشند و انتخابهای غذایی خود را بر اساس توصیههای صادر شده توسط نهادهای معتبر بهداشتی استوار کنند.
