ویتامین K2 برای سلامت شریان‌ها... رازی که بسیاری از آن بی‌خبرند

مروری جامع و علمی که در مجله انجمن قلب آمریکا منتشر شده است، نشان می‌دهد ویتامین K2، که کمتر از همنوع خود K1 شناخته شده است، ممکن است کلیدی کشف‌نشده برای سلامت قلب و عروق باشد؛ زیرا به هدایت کلسیم از دیواره شریان‌ها (جایی که باعث تصلب و رسوب می‌شود) به سمت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند، جایی که بدن به شدت به آن نیاز دارد.

پژوهشگران توضیح دادند که کمبود ویتامین K2 منجر به تجمع کلسیم در رگ‌های خونی می‌شود و این امر خطر تصلب شرایین، سکته‌های قلبی و سکته‌های مغزی را افزایش می‌دهد. در مقابل، سطوح کافی K2 در برخی مطالعات طولانی‌مدت با کاهش تا ۵۷ درصدی نرخ مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های قلبی همراه بوده است.

• غذاهای تخمیرشده مانند ناتو (نوعی سویای تخمیرشده) که بالاترین غلظت شناخته‌شده از K2 را دارد.

دکتر کیت راینر، متخصص تغذیه پیشگیرانه، تأکید کرد که بدن K2 را هنگام مصرف همراه با چربی‌های سالم بهتر جذب می‌کند و همچنین مصرف ویتامین K2 همراه با ویتامین D اثر هم‌افزایی در تنظیم کلسیم ایجاد می‌کند. با این حال، او هشدار داد که مکمل‌های با دوز بالا ممکن است با داروهای رقیق‌کننده خون (مانند وارفارین) تداخل داشته باشند و توصیه کرد پیش از شروع هرگونه رژیم غذایی جدید یا مصرف مکمل‌ها، با پزشک مشورت شود.

شایان ذکر است که کمبود ویتامین K2 در رژیم‌های غذایی مدرن به دلیل مصرف کم غذاهای تخمیرشده و تکیه بر محصولات حیوانی از دام‌هایی که به روش‌های سنتی پرورش نیافته‌اند، شایع است.