پیری سالمتر: ۵ ماده غذایی که توصیه میشود مصرف کنید
ریم قاسم: افزایش سن لزوماً به معنای ابتلا به بیماریهای مزمن، خستگی و بیحالی نیست؛ آنچه هر روز در بشقابهای خود قرار میدهیم میتواند نقش مهمی در حمایت از سلامت بدن با گذشت سالها ایفا کند. در این راستا، دکتر میشل سایمز و متخصص تغذیه میریام ساکیتی در گزارشی که در وبسایت «Passportsante» منتشر شده است، پنج ماده غذایی سرشار از فواید تغذیهای را معرفی کرده و توصیه میکنند که بر این مواد در رژیم غذایی تمرکز شود تا به سالمندی سالمتر و پویاتر دست یابیم:
۱. توتها: نخستین توصیه متخصصه تغذیه، توتهای آبی و به طور کلی انواع توت است. رنگهای این میوههای کوچک که سرشار از آنتیاکسیدانها هستند، به دلیل وجود آنتوسیانینهاست؛ رنگدانههایی که به از بین بردن رادیکالهای آزاد عامل پیری سلولها کمک میکنند. همچنین، توتها میانوعدهای خوشمزه هستند که میتوان آنها را به وعده صبحانه یا دسر افزود.
۲. ماهیهای چرب کوچک: سپس ماهیهای چرب کوچک به عنوان یک عنصر غذایی اساسی مطرح میشوند که ساردین غنی از اسیدهای امگا-۳ در صدر این گروه قرار دارد. میریام ساکیتی توضیح میدهد که ماهیهای سالمون، ماهی خالمخالی (ماکارل) و ماهی هرنینگ نیز به این دسته تعلق دارند، زیرا حاوی اسیدهای چرب ضروری هستند که بدن قادر به تولید آنها به تنهایی نیست. این چربیهای سالم برای حفظ سلامت مغز اهمیت دارند؛ دکتر میشل سایمز اشاره میکند که امگا-۳ به سلولهای عصبی میرسد و نقش مهمی در پشتیبانی از عملکرد آنها ایفا میکند.
۳. روغن زیتون: روغن زیتون سومین رکن این فهرست است و پزشکان به شدت آن را توصیه میکنند. میریام ساکیتی بر اهمیت انتخاب «روغن با کیفیت بالا» تأکید میکند. اما چگونه؟ این متخصص توضیح میدهد که کیفیت روغن زیتون را میتوان با چشیدن مقدار کمی از آن تشخیص داد؛ طعم آن باید احساس گزگز خفیف یا سوزش جزئی در انتهای گلو ایجاد کند. این احساس منفی نیست، بلکه ممکن است نشاندهنده غنای روغن در ترکیبات پلیفنولیک باشد که آنتیاکسیدانهایی با خواص ضدالتهابی هستند، به گفته دکتر میشل سایمز.
۴. کلم بروکلی و سبزیجات چلیپایی: در بخش سبزیجات، هر دو متخصص توصیه میکنند که بر کلم بروکلی و به طور کلی سبزیجات چلیپایی، همراه با سبزیجات با رنگهای متنوع تمرکز شود. این خانواده شامل گلکلم، کلم پیچ و راکت نیز میشود که طعم ملایم گوگردی دارند و حاوی سولفورافان هستند؛ ترکیبی که با مکانیسمهای سمزدایی در بدن، به ویژه آنهایی که مرتبط با هورمونها هستند، پیوند دارد، طبق نظر متخصصه تغذیه. برای حفظ بیشترین فواید این سبزیجات، پختن آنها برای مدت کوتاه توصیه میشود و بهتر است به جای جوشاندن طولانیمدت در حجم زیاد آب، از روش بخارپز استفاده شود.
۵. تخممرغ: در پایان فهرست، میریام ساکیتی تخممرغ را در میان گزینههای مهم قرار میدهد و آن را «کاملترین منبع پروتئین» مینامد. در مورد زرده تخممرغ، او توضیح میدهد که حذف آن مقدار چربی مصرفی را کاهش میدهد، اما در مقابل باعث از دست رفتن برخی عناصر تغذیهای مهم، از جمله لوتئین میشود که نقش مهمی در حفظ سلامت چشمها دارد. بنابراین، حفظ نشاط با افزایش سن نیازمند تغییرات پیچیده نیست؛ انتخاب مواد غذایی مناسب و گنجاندن آنها در رژیم غذایی روزانه میتواند گامی ساده به سوی سالمندی سالمتر و پویاتر باشد.
