یک کیلوگرم میوه.. معادل ۲۰ مکعب شکر
ریم قاسم - میوهها به خواص طبیعی بینظیرشان معروف هستند و اغلب به عنوان یک میانوعده ایدهآل در نظر گرفته میشوند که توصیه میشود بدون محدودیت مصرف شوند. با این حال، لورانس بلومی، متخصص تغذیه، دیدگاه متفاوت و دقیقتری ارائه میدهد و به شدت توصیه میکند که از مصرف میوه به عنوان میانوعده در طول روز خودداری شود، زیرا سرشار از قند است. این متخصص، بر اساس گزارشی که در روزنامه فرانسوی لو فیگارو منتشر شده است، اشاره میکند که «میوهها ما را با فیبر، ویتامینها و آنتیاکسیدانها تأمین میکنند و قطعاً برای سلامت ما بسیار مفید هستند، اما آنها همچنین غنی از قند هستند و ادعای اینکه قند طبیعی میوه سالمتر است، هیچ پایه و اساس علمی ندارد.» او اضافه میکند: «بدن هیچ تفاوتی بین گلوکز و فروکتوز موجود در میوه، و گلوکز و فروکتوز موجود در ساکارز، نوشیدنیهای شیرین یا شکر اضافه شده به ماست یا قهوه قائل نمیشود.» او توضیح میدهد: «برای بدن، اینها گلوکز و فروکتوز هستند، بنابراین منبع قند اهمیت چندانی ندارد و مهم این است که در نهایت چه مقدار قند وارد بدن میشود.» مقدار قند مصرفی به سرعت با مصرف بیش از حد میوه افزایش مییابد. بر اساس نظر این متخصص، میوهها به طور متوسط حدود ۱۰ درصد قند، شامل گلوکز و فروکتوز، دارند. این بدان معناست که مصرف یک کیلوگرم میوه در روز، حدود ۱۰۰ گرم قند فراهم میکند. با توجه به اینکه هر مکعب شکر حدود ۵ گرم وزن دارد، این مقدار معادل تقریباً ۲۰ مکعب شکر است. از این منظر، ایده جایگزینی بیسکویت شکلاتی با میوه به مقدار نامحدود، با وجود فواید تغذیهای میوه، شایسته بازنگری است. ◄ سه تکه میوه در روز.. بیشتر نه سوال مهم این است: چند تکه میوه باید در روز مصرف شود؟ متخصص تغذیه توضیح میدهد که سه تکه میوه در روز بیش از کافی است، زیرا امکان بهرهمندی از ویتامینها و آنتیاکسیدانهای موجود در میوه را فراهم میکند، بدون اینکه در مصرف قندها زیادهروی شود.
