گردو؛ فواید برای سلامت قلب و حافظه
نور نورالدین: گردو از میان آجیلها، سرشار از مواد مغذی است؛ زیرا پروتئین و فیبر فراهم میکند و همچنین حاوی نوعی اسید چرب امگا-۳ گیاهی و مجموعهای از ترکیبات گیاهی مفید است. بر اساس گزارشی جدید که توسط وبسایت «Verywell Health» منتشر شده، مصرف مقدار متعادلی از گردو در روز ممکن است به دستیابی به تعدادی از فواید سلامتی کمک کند که از برجستهترین آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
۱- حمایت از سلامت قلب: ویژگیای که گردو را از بیشتر آجیلها متمایز میکند، این است که تنها آجیل درختی است که مقدار قابلتوجهی از اسید آلفا-لینولنیک (ALA) را فراهم میکند؛ یکی از اسیدهای چرب امگا-۳ گیاهی. بدن برای دریافت امگا-۳ به غذا نیاز دارد، زیرا نمیتواند این چربیهای ضروری را بهتنهایی تولید کند. اسیدهای چرب امگا-۳ با حمایت از سلامت قلب و عروق مرتبط هستند. بنابراین، افزودن یک مشت کوچک گردو به غذا میتواند راهی آسان برای بهبود کیفیت چربیهای مصرفی روزانه باشد.
۲- منبعی از پروتئین و فیبر: حدود ۲۸ گرم، یعنی یک اونس گردو، حاوی ۴.۳۲ گرم پروتئین و ۱.۹ گرم فیبر است. فیبر به حمایت از سلامت دستگاه گوارش و ایجاد احساس سیری کمک میکند، در حالی که بدن برای حفظ عضلات، بافتها و بسیاری از عملکردهای حیاتی به پروتئین نیاز دارد.
۳- ممکن است به حافظه کمک کند: در مطالعهای کوچک که در سال ۲۰۲۵ منتشر شد، برخی از جوانان صبحانهای غنی از گردو مصرف کردند و سپس در طول روز تحت آزمونهای شناختی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که آنها در پاسخ به برخی آزمونهای مربوط به عملکردهای اجرایی، سریعتر از کسانی عمل کردند که صبحانه بدون گردو مصرف کرده بودند. همچنین، آنها پس از شش ساعت از مصرف وعده غذایی، عملکرد بهتری در بازیابی اطلاعات از حافظه از خود نشان دادند.
۴- ممکن است خطر برخی سرطانها را کاهش دهد: ترکیبات گردو همچنین توجه محققان حوزه پیشگیری از سرطان را به خود جلب کرده است، زیرا حاوی ترکیباتی با خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی است. برخی از پژوهشها مصرف آجیل و گردو را با کاهش خطر برخی انواع سرطان، از جمله سرطان روده بزرگ و پروستات، مرتبط دانستهاند.
