قهوه ممکن است دهان کمبو و عضلات بهتری به شما بدهد
نور نورالدین - برای میلیونها نفر، امروز با یک فنجان قهوه جستوجوی انرژی و تمرکز آغاز میشود. اما یک مطالعه جدید نشان میدهد که تأثیر این نوشیدنی رایج ممکن است فراتر از افزایش هوشیاری باشد؛ زیرا محققان دریافتند افرادی که بهطور منظم و در مقادیر بیشتر قهوه مصرف میکنند، تمایل دارند درصد چربی کمتری، بهویژه چربیهای احشایی که در ناحیه شکم تجمع مییابند، و همچنین توده عضلانی بهتر و شاخصهای متابولیک مناسبتری داشته باشند. این مطالعه در مجله «European Journal of Nutrition» منتشر شد و محققان به دادههای بیش از ۲۲۰۰ شرکتکننده استناد کردند که در طول پیگیریهایی که در سن ۴۶ سالگی انجام شد، جمعآوری گردیدند؛ این افراد متعلق به گروه متولدین شمال فنلاند در سال ۱۹۶۶ بودند. دادهها شامل نرخ مصرف قهوه، بهعلاوه اندازهگیریهای شاخص توده بدنی (BMI)، نسبت دور کمر به دور باسن، درصد چربی و توده عضلانی بود.
چربی کمتر در شکم، علیرغم تشابه وزن
نتایج نشان داد شرکتکنندگانی که مقادیر بیشتری قهوه مصرف میکردند، نسبت به کسانی که قهوه مصرف نمیکردند، درصد چربی کل و احشایی کمتری و توده عضلانی اسکلتی بهتری داشتند، حتی با وجود تشابه شاخص توده بدنی در هر دو گروه. چربیهای احشایی اهمیت ویژهای دارند، زیرا در اطراف اندامهای داخل ناحیه شکم تجمع مییابند و سطوح بالای آنها با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، بیماریهای قلبی و کبد چرب مرتبط است.
چه اتفاقی برای اسیدهای آمینه افتاد؟
محققان همچنین دریافتند که افزایش مصرف قهوه در مردان و زنان با سطوح پایینتری از اسیدهای آمینه شاخهدار (BCAAs) در خون مرتبط بود. سطوح بالای این اسیدها در مطالعات پیشین به عنوان شاخصی مرتبط با چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی شناسایی شدهاند. با این حال، محققان تأکید میکنند که این نتیجه ثابت نمیکند قهوه بهطور مستقیم این اسیدها را کاهش میدهد؛ ممکن است مصرفکنندگان قهوه در عوامل دیگری مرتبط با سلامت بهتر متفاوت باشند.
تأثیر قابلتوجه در مردان
نتایج با تحلیل دادهها بر اساس جنسیت، نشانگرهای اضافی را آشکار کرد. در میان مردان، افزایش مصرف قهوه با نشانگرهای بهتری برای سطوح گلوکز و انسولین مرتبط بود. این نتایج توجه محققان را برانگیخت، زیرا مطالعات پیشین بهبود این نشانگرها را با کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ مرتبط دانستهاند. با این حال، این نتایج به این معنا نیست که مصرف قهوه میتواند بهعنوان راهکاری برای افزایش سطوح تستوسترون در مردان مورد اعتماد باشد؛ زیرا مطالعه وجود رابطه علی و معلولی بین این دو را اثبات نکرده است، و همچنین این الگوی هورمونی در زنان به همان میزان مشاهده نشد.
چرا قهوه ممکن است این تأثیرات را داشته باشد؟
ممکن است به ذهن برسد که کافین مسئول این موضوع است، اما قهوه بسیار پیچیدهتر از آن است. این نوشیدنی حاوی بیش از هزار ترکیب فعال زیستی است، از جمله کافین، اسیدهای کلروژنیک، تریگونلین و سایر ترکیبات گیاهی. تصور میشود برخی از این ترکیبات بر متابولیسم گلوکز، چربی و انرژی تأثیر بگذارند، در حالی که کافین ممکن است تأثیر کمی بر اشتها و نرخ متابولیسم داشته باشد. با این حال، دانشمندان هنوز نمیتوانند یک ترکیب واحد را که مسئول نتایج مشاهدهشده در این مطالعه است، مشخص کنند.
همه فنجانهای قهوه برابر نیستند
قهوه سیاه ساده با نوشیدنیهای قهوهای شیرینشده که سرشار از شکر، خامه و شربتهای معطر هستند و ممکن است حاوی صدها کالری باشند، تفاوت دارد. مونیچ ریچارد، متخصص تغذیه، در سخنانی به وبسایت «Medical News Today» توضیح داد که قهوه باید بخشی محدود از یک سبک زندگی سالم و یکپارچه باشد که شامل دریافت مقادیر کافی پروتئین و فیبر، انجام تمرینات مقاومتی و فعالیت بدنی، بهعلاوه خواب کافی و مدیریت استرس است. بنابراین، افزودن چندین فنجان قهوه به یک رژیم غذایی ناسالم، جبرانکننده این عوامل اساسی نیست و قهوه را بهتنهایی به وسیلهای برای دستیابی به سلامت بهتر تبدیل نمیکند.
