کاهش مصرف شکر در دوران کودکی: تقویت سلامت و کند کردن روند پیری
نور نورالدین - تأثیر تغذیه کودک در سالهای اولیه زندگیاش ممکن است فراتر از دوران کودکی نیز ادامه یابد؛ زیرا یک مطالعه جدید نشان میدهد که کاهش مصرف شکر در ۱۰۰۰ روز اول زندگی ممکن است با کند شدن پیری بیولوژیکی و همچنین کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان در بزرگسالی مرتبط باشد. این مطالعه که در مجله PNAS منتشر شده است، حدود ۶۵ هزار نفر از پایگاه داده UK Biobank را در بر میگیرد که در بریتانیا بین سالهای ۱۹۵۱ و ۱۹۵۶ متولد شدند. محققان از یک رویداد تاریخی منحصر به فرد استفاده کردند: پایان نظام سهمیهبندی شکر در بریتانیا در سال ۱۹۵۳، تا تأثیر سطوح مصرف شکر در مراحل اولیه زندگی را مقایسه کنند.
۱۰۰۰ روز اول.. مرحلهای سرنوشتساز
محققان بین افرادی که در ۱۰۰۰ روز اول زندگی خود (از دوران بارداری تا سالهای اولیه پس از تولد) در معرض دورههای متفاوتی از سهمیهبندی شکر قرار داشتند، و دیگرانی که پس از برداشتن محدودیتها و دسترسی بیشتر به شکر متولد شدند، مقایسه انجام دادند. نتایج نشان داد که طول مدت مواجهه با سهمیهبندی شکر در این مرحله اولیه با کاهش نرخ ابتلا به برخی انواع سرطان در بزرگسالی مرتبط بود، از جمله سرطان کبد، پروستات، ریه و پستان. اما این نتایج به این معنی نیست که شکر به طور مستقیم باعث این سرطانها میشود؛ بلکه سوال مهمی را مطرح میکند که آیا تغذیه در مرحله بسیار اولیه زندگی میتواند بر سلامت دههها بعد تأثیر بگذارد یا خیر.
عادات غذایی که ممکن است نیم قرن ادامه یابد
محققان این نتایج را به شکلگیری عادات غذایی در سنین پایین نسبت میدهند. دادهها نشان دادند افرادی که در دوران کودکی خود مدت طولانیتری را در معرض سهمیهبندی شکر بودند، پس از حدود نیم قرن همچنان مقادیر کمتری شکر و غذای عمومی مصرف میکردند و رژیم غذایی متنوعتری داشتند. این یافتهها نشان میدهند که ذائقهها و عاداتی که در سالهای اولیه زندگی شکل میگیرند، ممکن است تا پایان عمر ادامه یابند و میتوانند به طور غیرمستقیم بر وزن، متابولیسم و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن تأثیر بگذارند.
کند شدن پیری بیولوژیکی
نتایج تنها به نرخ ابتلا به سرطان محدود نمیشد؛ محققان دریافتند افرادی که در ابتدای زندگی خود در معرض سهمیهبندی شکر بودند، تلومرهای طولانیتری در گلبولهای سفید خون خود داشتند. تلومرها ساختارهایی در انتهای کروموزومها هستند که در هسته سلولها قرار دارند و ماده ژنتیکی (DNA) را حمل میکنند. تلومرها با افزایش سن کوتاه میشوند، بنابراین در پژوهشها به عنوان یکی از شاخصهای مرتبط با پیری بیولوژیکی استفاده میشوند. به گفته محققان، تفاوتی که مشاهده کردند معادل حدود ۲.۲ سال کاهش در پیری بیولوژیکی است.
آسیبهای مصرف بیش از حد شکر چیست؟
مصرف مزمن و افراطی قندها، به ویژه در کنار رژیم غذایی ناسالم، با افزایش خطر چاقی، مقاومت به انسولین، اختلالات متابولیک و التهاب مزمن مرتبط است که این عوامل خود میتوانند در ابتلا به تعدادی از بیماریها نقش داشته باشند. مطالعه جدید نشان میدهد که توجه به تغذیه بهتر است از مرحله بسیار اولیه، یعنی دوران بارداری و سالهای اولیه زندگی کودک آغاز شود، زیرا احتمال دارد عادات غذایی شکلگرفته در این مرحله بر سلامت برای سالهای طولانی تأثیر بگذارد. این بدان معنا نیست که کودکان باید کاملاً از مصرف شکر پرهیز کنند یا از میوهها، شیر و سایر غذاهای حاوی قندهای طبیعی اجتناب کنند، بلکه تمرکز بیشتر بر روی قندهای افزوده و غذاهای و نوشیدنیهای بسیار شیرین است.
