ادویههای طبیعی سلامت دستگاه گوارش را تقویت میکنند
ریم قاسم - ادویهها جزء اساسی بسیاری از غذاها و نوشیدنیها هستند و جایگاه مهمی در طب سنتی دارند. اگرچه در آشپزی اروپایی کمتر رایج هستند، اما در آشپزیهای آسیایی و خاورمیانه به وفور استفاده میشوند و در نوشیدنیهای جهانی مانند «لاته طلایی» که از شیر و زردچوبه تهیه میشود، کاربرد دارند. ◄ بهترین ادویهها برای دستگاه گوارش کارشناسان کمین، هل، رازیانه، گشنیز و انیسون ستارهای را توصیه میکنند، زیرا حاوی ترکیبات پلیفنولی با خواص ضدالتهابی و ضداسپاسم هستند که به کاهش نفخ، درد و سوزش معده کمک میکنند. یک مطالعه کوچک که توسط مجله Notre Temps نقل شده است، نشان میدهد که افزودن یک قاشق چایخوری کمین به غذاهای حبوبات یا کلم، هضم را در بیماران مبتلا به سندرم روده تحریکپذیر بهبود میبخشد. همچنین از هل برای کاهش تهوع و اسهال استفاده میشود، چه با خیساندن دانههای آن و چه با افزودن پودر آن به شیرینیها، در حالی که رازیانه به کاهش نفخ کمک میکند. در مقابل، فلفل قرمز و سیاه و تا حد کمتری زنجبیل، میتوانند حرکت رودهها را تحریک کنند، اما ممکن است در افراد با رودههای حساس باعث اسهال شوند؛ بنابراین در صورت ابتلا به سوزش معده یا رفلاکس مری، بهتر است از مصرف آنها پرهیز شود. ◄ برای مفاصل، دیابت و کلسترول زنجبیل و زردچوبه به دلیل خواص ضدالتهابی خود، ناشی از ترکیبات جینجرول و کورکومین شناخته شدهاند. همچنین انجمن بینالمللی تحقیقات آرتریت از زردچوبه توصیه میکند؛ زیرا یک مرور نظاممند که در سال ۲۰۱۹ در مجله Nutrients منتشر شد، نشان داد که زردچوبه ممکن است در موارد التهاب مفصل زانو و لگن، کارایی مشابهی با برخی مسکنها داشته باشد. ادویهها همچنین به کاهش مصرف نمک، شکر و چربی کمک میکنند که این امر خطر چاقی، کلسترول بالا، فشار خون و دیابت نوع دوم را کاهش میدهد. مطالعاتی که در سال ۲۰۲۳ منتشر شدهاند نشان میدهند که مصرف روزانه یک گرم زنجبیل ممکن است کلسترول بد و تریگلیسیرید را بین ۵ تا ۱۰ درصد کاهش دهد، به ویژه زمانی که با رژیم غذایی یا درمان پزشکی ترکیب شود. در مورد دارچین، مرورهای علمی نشان میدهند که مصرف روزانه ۱ تا ۶ گرم ممکن است به کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند که آن را به گزینهای حمایتی برای پیشگیری از دیابت یا مکملی برای درمان تبدیل میکند، بدون اینکه جایگزین داروهای تجویزی باشد. همیشه در زمینه جنبههای درمانی با پزشک مشورت کنید تا مناسبترین اقدام بر اساس هر مورد مشخص شود.
