مطالعه جهانی با مشارکت پژوهشگر کویتی: فیبرهای غذایی خطر ابتلا به دیابت را کاهش میدهند
در گامی که نشاندهنده اهمیت پژوهشهای علمی در مقابله با بیماریهای مزمن است، یک مطالعه علمی جهانی جدید نشان داد که مصرف مقادیر بیشتر فیبر غذایی با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو همراه است، هرچند میزان این سودمندی بسته به منبع فیبر متفاوت است. دکتر هاله العیسی، استادیار بخش عملیات بهداشت عمومی در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه کویت و پژوهشگر بخش تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی.اچ.چان، در کنار جمعی از برجستهترین پژوهشگران حوزههای تغذیه و بهداشت عمومی، به رهبری پروفسور فرانک هو، پروفسور والتر ویلت و دکتر جین مَنسون در این مطالعه مشارکت داشتند. مشارکت دکتر العیسی در این پژوهش علمی با حمایت انجمن قلب کویت و در چارچوب تلاشهای مستمر این انجمن برای پشتیبانی از پژوهشهای علمی و توانمندسازی پژوهشگران کویتی برای مشارکت در مطالعات جهانی که به بهبود سلامت جامعه کمک میکنند، صورت گرفت. دکتر هاله العیسی گفت: «این مطالعه درک عمیقتری از نقش فیبرهای غذایی در پیشگیری از دیابت ارائه میدهد و تأکید میکند که تمرکز باید بر کیفیت غذا و منابع آن باشد، نه صرفاً بر مقدار غذای مصرفی، در چارچوب یک الگوی غذایی سالم و متعادل.» وی توضیح داد که این مطالعه از بزرگترین پژوهشهایی است که رابطه بین فیبرهای غذایی و خطر ابتلا به دیابت را بررسی کرده است؛ این مطالعه شامل بیش از ۱۹۵ هزار مرد و زن بود که به مدت تا ۳۴ سال در سه مطالعه طولانیمدت آمریکایی تحت پیگیری قرار گرفتند و این امر به نتایج آن قدرت علمی بالایی میبخشد. وی افزود که این مطالعه تنها به اثبات رابطه بین مصرف فیبر و کاهش خطر ابتلا به دیابت بسنده نکرد، بلکه با استفاده از تکنیکهای نوین برای تحلیل شاخصهای خونی و مطالعه باکتریهای مفید روده، به دنبال درک مکانیسمهای زیستی توضیحدهنده این رابطه نیز بود. نتایج نشان داد که افرادی که مقادیر بیشتری فیبر مصرف میکردند، کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع دو بودند و بیشترین سودمندی با فیبرهای ناشی از غلات کامل و میوهها مرتبط بود. تحلیلها همچنین نشان دادند که بخشی از این سودمندی به بهبود تنظیم قند خون، کاهش التهابها و تقویت سلامت روده بازمیگردد. دکتر هاله العیسی تأکید کرد که یکی از مهمترین پیامهای این مطالعه این است که منبع فیبر به اندازه مقدار مصرفی آن اهمیت دارد و غلات کامل و میوهها بهترین نتایج را به همراه داشتند، بدون آنکه این موضوع از اهمیت مصرف سبزیجات بکاهد، بلکه تفاوت تأثیر منابع مختلف فیبر در بدن را نشان میدهد. وی افزود که این نتایج از توصیههای تغذیهای حمایت میکنند که مصرف غذاهای طبیعی غنی از فیبر مانند غلات کامل، میوهها و حبوبات را تشویق میکنند و مصرف غذاهای فرآوری شده کمفیبر را کاهش میدهند، زیرا این امر در پیشگیری از دیابت و بیماریهای قلبی نقش دارد. دکتر العیسی تأکید کرد که حمایت انجمن قلب کویت از مشارکت وی در این پژوهش، تعهد این انجمن به پشتیبانی از پژوهشهای علمی و تقویت همکاری با مؤسسات آکادمیک جهانی را نشان میدهد و به پژوهشگران کویتی امکان میدهد در پژوهشهای با کیفیت بالا که در معتبرترین مجلات علمی بینالمللی منتشر میشوند، مشارکت کنند. غذاهای طبیعی از سلامت قلب حمایت میکنند: دکتر هاله العیسی از عموم جامعه دعوت کرد تا غذاهای طبیعی غنی از فیبر مانند نان گندم کامل، جو دوسر، برنج قهوهای، میوههای تازه و حبوبات را به بخشی از رژیم غذایی روزانه تبدیل کنند، زیرا این مواد دارای فواید اثباتشده علمی در حمایت از سلامت قلب و کمک به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو در چارچوب یک سبک زندگی سالم و متعادل هستند.
