تغذیه سالم از سلامت بیماران مبتلا به بیماری‌های مزمن حمایت می‌کند
یک مطالعه آمریکایی نشان داد که رژیم غذایی ویژه بیماران، میزان بستری شدن در بیمارستان را ۳۱ درصد و مراجعات به اورژانس را ۲۰ درصد کاهش می‌دهد.
ترجمهٔ قیاس از القبس — منبع اصلی
ریم قاسم - عبارت «غذا دارو است» دیگر تنها یک شعار نیست که برخی آن را سر می‌دهند، بلکه یک واقعیت علمی است. یک مطالعه آمریکایی که نتایج آن در مجله «نچر مدیسین» منتشر شده نشان می‌دهد که پیروی از یک رژیم غذایی که برای بیماران مبتلا به بیماری‌های مزمن تجویز و ارائه می‌شود، می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی تعداد بستری‌ها در بیمارستان و مراجعه‌ها به بخش اورژانس را کاهش دهد. در طول تقریباً هفت ماه، شرکت‌کنندگان در این مطالعه که همگی شرایط سلامت دشواری داشتند، هفته‌ای ده وعده غذایی مصرف کردند که توسط متخصصان تغذیه بر اساس پانزده برنامه غذایی مختلف و متناسب با وضعیت خاص هر فرد (مانند دیابت، نارسایی قلبی، بیماری‌های کلیوی، افسردگی و غیره) طراحی شده بود. نتیجه این بود که ۳۱ درصد کاهش در تعداد بستری‌ها و ۲۰ درصد کاهش در مراجعه‌ها به بخش اورژانس رخ داد و صرفه‌جویی مالی معادل هزینه برنامه حاصل شد، که در برخی موارد مانند نارسایی کلیه یا بیماری‌های قلبی-عروقی به‌طور چشمگیری از هزینه برنامه فراتر رفت. به عبارت دیگر، محققان به این نتیجه رسیدند که تغذیه مناسب نه‌تنها سلامت بیماران را بهبود می‌بخشد، بلکه فشار بر بیمارستان‌ها را نیز کاهش می‌دهد. ◄ بهبود وضعیت سلامت پروفسور اریک فونتن، متخصص تغذیه و عضو گروه مبارزه با سوءتغذیه، در مصاحبه با روزنامه فرانسوی «لو فیگارو» تأکید کرد که «وقتی بیمار تغذیه مناسب دریافت می‌کند، وضعیتش بهبود می‌یابد؛ چرا که عبارت «غذا دارو است» دیگر تنها یک شعار نیست، بلکه یک واقعیت بالینی است.» این متخصص بر این نکته تأکید می‌کند که مطالعه آمریکایی چیزی را تأیید می‌کند که پزشکی همچنان برای درک آن می‌کوشد: رژیم غذایی مناسب ممکن است به همان اندازه دارو مؤثر باشد. او به یک کارآزمایی بالینی سوئیسی اشاره می‌کند که در سال ۲۰۱۹ انجام شد و نشان داد پیگیری دقیق رژیم غذایی، نرخ مرگ‌ومیر در طول ۳۰ روز را ۳۰ درصد کاهش داد. او می‌گوید: «تعداد داروهای کمی وجود دارند که بتوانند تأثیر مشابهی ایجاد کنند.» ◄ اولویت با غذاهای غنی از مواد مغذی متخصص تغذیه اشاره می‌کند که بیماران، به‌ویژه سالمندان، اغلب مقادیر کمتری غذا مصرف می‌کنند و بنابراین ضروری است که وعده‌های غذایی آن‌ها غنی از انرژی و مواد مغذی باشد. او توضیح می‌دهد: «وقتی بیمار نمی‌تواند مقادیر زیادی غذا بخورد، نیاز دارد از مقادیر محدود، بیشترین انرژی را دریافت کند؛ بنابراین ممکن است در برخی موارد غذاهایی مانند سیب‌زمینی سرخ‌شده، سس مایونز و پیتزا گزینه‌های مناسبی باشند.»
وی تأکید می‌کند که مشکل اصلی نه در خود چربی‌ها، شکر یا نمک، بلکه در مصرف بیش‌ازحد آن‌هاست؛ امری که معمولاً برای بیماران مبتلا به ضعف اشتها یا کاهش میزان غذای مصرفی صدق نمی‌کند. بنابراین، تغذیه باید بر اساس وضعیت سلامت فرد و تحت نظارت پزشک تنظیم شود، زیرا توصیه‌هایی که برای افراد سالم مناسب است، مانند محدود کردن چربی، شکر و نمک، ممکن است برای برخی بیماران مناسب نبوده و حتی مضر باشد.
