درختان زیتون در افغانستان معطر و روغن تولید می‌کنند
افغانستان در ننگرهار با حمایت فائو روغن زیتون ارگانیک تولید می‌کند
ترجمهٔ قیاس از الجريدة — منبع اصلی
در مزارع شرق افغانستان، جایی که دانه‌های زیتون بر روی توری‌های پهن‌شده و در آوای آواز گنجشک‌ها می‌ریزند، امیدها به محصولی دوام‌آور در برابر گرمایش جهانی بسته شده است.
پانزده سال پیش، عبدالله اورزاله صدها نهال زیتون در مزارع خانوادگی‌اش در روستای سیدان عربی در ولایت ننگرهار، که به دلیل زمستان‌های معتدلش شناخته می‌شود، کاشت.
اورزاله، که متخصص گیاهان معطر است، در گفتگویی که امروز توسط آژانس خبری فرانسه منتشر شد، گفت: «این‌ها از مقاوم‌ترین درختان در برابر خشکسالی هستند.»
در ماه نوامبر، محصول در باغ‌های زیتونی که بر پایه کشاورزی ارگانیک پرورش می‌یابند، به‌صورت دستی برداشت می‌شود.
دانه‌های زیتون بلافاصله به‌صورت سرد در یک کارخانه روغن‌کشی آزمایشی که در حیاطی محصور با دیوارهای گلی سنتی احداث شده، پرس می‌شوند. این کارخانه و همچنین مخلوط‌کن خمیر و پرس دستی، همگی به‌صورت محلی ساخته شده‌اند.
روغن زیتون در فروشگاه‌های محصولات طبیعی در کابل به قیمت‌هایی تا حدود ۱۷ دلار برای هر کیلوگرم (۱.۱ لیتر) فروخته می‌شود. این فعالیت‌ها شغل دائمی برای ۱۶ نفر در دو روستا فراهم کرده است.
باغ‌های زیتون وسیعی در دو طرف جاده‌ای که مرز پاکستان و جلال‌آباد، بزرگ‌ترین شهر شرق افغانستان را به هم متصل می‌کند، گسترده شده‌اند و گویی شما در اسپانیا یا ایتالیا قرار دارید.
درختانی که حدود شصت سال پیش کاشته شدند، شامل ارقامی از آذربایجان، ترکیه و مصر هستند. در سال ۱۹۸۵، کارخانه روغن‌کشی که توسط شوروی ساخته شده بود، امکان تولید روغن را فراهم کرد.
اما جنگ‌های متوالی باعث از بین رفتن ۱۳۰۰ هکتار از ۳۱۰۰ هکتار باغ‌های زیتونی شد که شاخه‌های آن‌ها همواره با نماد صلح گره خورده بودند.
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) باغ‌های زیتونی به مساحت ۳۸۱ هکتار ایجاد کرده است «تا توانایی سازگاری در برابر تغییرات اقلیمی را تقویت کند و فرصت‌های کسب درآمد برای ۳۸۹ خانواده فراهم آورد.»
در روستای سیدان عربی، سانی خان، ۲۰ ساله، که در مزرعه اورزاله شاغل است، روایت می‌کند که چگونه ساکنان در ابتدا در مورد سودمندی کاشت درختان زیتون تردید داشتند.
