دانشمندان پلاستیک را با استفاده از مخمر نان به بیسکویت تبدیل کردند
تیمی از دانشگاه جنوب ایلینوی پلاستیک را با استفاده از مخمر نان مهندسی‌شده به بیسکویت خوراکی تبدیل کردند.
ترجمهٔ قیاس از الجريدة — منبع اصلی
«مایکروبایت» در واقع یک بیسکویت است که با فناوری چاپ سه‌بعدی تولید شده و از پلاستیک بازیافتی و بازیافت‌شده ساخته می‌شود. این میان‌وعده آزمایشی ممکن است شبیه به کابوسی از یک آینده تاریک به نظر برسد که به واقعیت پیوسته است، اما در حقیقت غذایی واقعی است که برای جهانی با منابع محدود طراحی شده است.
در سال ۲۰۲۱، تیمی به سرپرستی لاهیرو جیکودی، استاد زیست‌شناسی میکروبی در دانشگاه جنوب ایلینوی در کاربوندیل، به درخواست آژانس ناسا برای توسعه غذایی که بتوان از مواد موجود در سفینه فضایی به سمت مریخ ساخت، واکنش نشان داد. آن‌ها نوعی میکروب را شناسایی کردند که می‌تواند زباله‌ها را به یک وعده غذایی آماده تبدیل کند.
این تیم فرآیندی را برای تجزیه پلی‌اتیلن ترفتالات (PET)، ماده‌ای که در ساخت بطری‌ها و بسته‌بندی مواد غذایی استفاده می‌شود، توسعه داد و آن را به ذرات ساده تبدیل کرد. سپس محققان این ماده پودر شده را به مخمر نان مهندسی‌شده زیستی ارائه دادند که ذرات را به پروتئین‌های خوراکی با طعم وانیل تبدیل می‌کند.
ساندیا جیاسیکارا، دانشجوی تحصیلات تکمیلی دانشگاه جنوب ایلینوی در کاربوندیل، می‌گوید: «هنوز آن را مزه نکرده‌ایم، اما در حال کار بر روی این موضوع هستیم و آزمایش‌های لازم را انجام می‌دهیم تا مطمئن شویم که این تکه بیسکویت برای مصرف ایمن است.»
اما این ایده شبیه به برخی فرآیندهای شیمیایی است که هم‌اکنون در تولید مواد غذایی استفاده می‌شوند؛ برای مثال، طعم وانیل مورد استفاده در بستنی‌ها اغلب از سوخت‌های فسیلی استخراج می‌شود. چه در فضا باشیم و چه روی زمین، محصولاتی مانند «مایکروبایت» می‌توانند برای آینده ما مفید باشند.
