غذاهای سریع آماده، مغز را تخریب می‌کنند
پژوهش‌های جدید مصرف افراطی غذاهای سریع آماده را با تغییرات مغزی مرتبط می‌دانند که خطر سکته و زوال عقل را افزایش می‌دهد
ترجمهٔ قیاس از الجريدة — منبع اصلی
چیپس سیب‌زمینی، ماکارونی فوری یا یک تکه شیرینی ممکن است صرفاً گزینه‌هایی سریع برای رفع گرسنگی به نظر برسند، اما مصرف بیش‌ازحد غذاهای فوق‌فرآوری‌شده می‌تواند پیامدهایی فراتر از افزایش وزن و سلامت قلب داشته باشد و حتی بر مغز نیز تأثیر بگذارد. پژوهش‌های اخیر نشان داده‌اند که افرادی که وابستگی بیشتری به این نوع غذاها دارند، ممکن است در معرض تغییراتی در مغز باشند که با خطر سکته مغزی، زوال عقل و افت شناختی مرتبط است.
بر اساس گزارشی که توسط وب‌سایت سی‌بی‌سی کانادا منتشر و توسط «العربية نت» امروز نقل شد، بسیاری از غذاهایی که مصرف‌کنندگان روزانه در یخچال‌ها و کابینت‌های آشپزخانه خود می‌یابند، از بیسکویت و چیپس شکلاتی گرفته تا ماکارونی فوری، چیپس سیب‌زمینی و غذاهای آماده، در دسته گزینه‌های غذایی قرار می‌گیرند که بسیاری از افراد می‌دانند از نظر سلامتی چندان مطلوب نیستند.
در طول سال‌ها، پژوهش‌ها ارتباطی میان مصرف بیش‌ازحد این غذاها و مشکلات سلامتی متعددی از جمله افزایش وزن، بیماری‌های قلبی-عروقی و همچنین ارتباط آن‌ها با برخی انواع سرطان برقرار کرده‌اند.
اما مطالعه‌ای جدید که توسط پژوهشگران دانشگاه مک‌مستر انجام و در مجله JAMA Network Open منتشر شده است، بر جنبه دیگری از تأثیرات احتمالی این غذاها، یعنی سلامت مغز، تأکید کرده است.
پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که افرادی که مقادیر بیشتری از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده مصرف می‌کنند، ممکن است در معرض تغییراتی در مغز باشند که می‌توانند نشانگرهای اولیه‌ای مرتبط با سکته مغزی، زوال عقل و افت شناختی محسوب شوند.
راسل دی‌سوزا، یکی از مشارکت‌کنندگان در این مطالعه و استادیار دانشکده سلامت جهانی و پزشکی اجتماعی ماری هیرسینک در دانشگاه مک‌مستر، اشاره کرد که بسیاری از افراد ممکن است از این آسیب‌های احتمالی آگاه نباشند. او معتقد است که این یافته‌ها می‌تواند افراد را ترغیب کند تا عادات غذایی خود را زودتر اصلاح کنند، پیش از آنکه در مراحل بعدی زندگی با عواقب جدی‌تری مواجه شوند.
استاد پزشکی و اپیدمیولوژی در دانشگاه مک‌مستر تأکید کرد که تصاویر ام‌آرآی (MRI) در این افراد تغییراتی را نشان داده است که شبیه به آنچه «سکته‌های مغزی خاموش» نامیده می‌شوند، است؛ سکته‌هایی که بدون علائم آشکار همراه هستند، اما منجر به آسیب بافتی در مغز می‌شوند.
