بینظمی در زمانهای غذا خوردن بین روزهای کاری و تعطیلات، خطری خاموش برای سلامت قلب مردان است!
تغییر مکرر در زمانهای مصرف غذا بین روزهای کاری رسمی و آخر هفتهها با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی مرتبط است، بهویژه در میان مردان. این اختلال بیولوژیکی ناشی از تغییر الگوی تغذیهای، توسط پژوهشگران «فاصله زمانی غذا» نامیده میشود؛ مفهومی که بیانگر وضعیتی است که بسیار شبیه به خستگی ناشی از سفر و عبور از مناطق زمانی مختلف است، اما صرفاً به دلیل بههمریختگی ساعت درونی بدن از طریق تأخیر یا جلو بردن زمان وعدههای غذایی اصلی رخ میدهد. مسئله تنها به تأخیر یک وعده غذایی خاص محدود نمیشود، بلکه به اندازهگیری فاصله زمانی بین میانهی دورهی مصرف غذا در روزهای کاری و معادل آن در روزهای تعطیل مربوط است؛ جایی که هویت بیولوژیکی بهطور منفی تحت تأثیر قرار میگیرد هرگاه کل پنجرهی زمانی غذا خوردن چند ساعت جابهجا شود.
نتایج این پژوهش بر تحلیل دادههای بیش از ۱۰۴ هزار فرد بالغ در یک مطالعهی طولانیمدت فرانسوی استوار است که موارد بیماریهای قلبی تاجی و عروقی مغزی را رصد کرده است. این مطالعه نشان داد که هر ساعت اختلاف اضافی، خطر را در مردان بهطور قابلتوجهی افزایش میدهد، در حالی که ارتباط مشابهی در زنان اثبات نشد و همچنین ارتباطی با سکتههای مغزی مشاهده نشد. دانشمندان این اثر را به این دلیل میدانند که بدن بر اساس ساعتهای بیولوژیکی درونی دقیق عمل میکند که هضم، خواب، ترشح هورمونها، فشار خون و حساسیت به انسولین را تنظیم میکنند. زمان وعدههای غذایی یک سیگنال محوری است که این ساعتها را تنظیم میکند؛ بنابراین، تغییرات ناگهانی و مداوم باعث ناهماهنگی بین رفتار روزانه و ریتم بیولوژیکی میشود.
با وجود این نشانهها، مطالعهای که ماهیت مشاهدهای دارد تأکید میکند که این یافتهها به معنای اعمال محدودیتهای سختگیرانه بر وعدههای غذایی خانوادگی نیست، بهویژه آنکه نمونهی مورد مطالعه شامل درصد بالایی از زنان علاقهمند به سلامت بوده است که این امر تعمیمپذیری نتایج را محدود میکند. با این حال، عوامل سنتی مانند کیفیت غذا، فعالیت بدنی، ترک سیگار، کنترل وزن و خواب همچون ستونهای اصلی سلامت قلب باقی میمانند، در حالی که زمانبندی غذا خوردن بهعنوان یک عامل تکمیلی در تقویت این نظام در نظر گرفته میشود.
